一般在专门的茶叶审评室进行,评茶时要求环境干燥清洁、无异味,光线均匀充足。国际上审评红绿茶,一般茶水比例为1:50,审评岩茶、铁观音等茶水比例为1:22。审评茶叶的基本步骤:
(资料图)
(1)把盘
将样茶倒入木质审评盘中,双手拿住审评盘的对角边沿,用回旋筛转方法使盘中茶叶分出上、中、下3层。对样评比上、中、下3档茶叶的拼配比例是否恰当。
(2)开汤
取样茶适量投入审评杯内,杯盖放入审评碗内,以沸滚适度的开水按照慢—快—慢的速度冲泡满杯,泡水量应齐杯口。冲泡第一杯起即应计时,随泡随加杯盖,盖孔朝向杯柄,5分钟时按冲泡次序将杯内茶汤滤入审评碗内。开汤后应先嗅香气,次看汤色,再尝滋味,后评叶底,审评绿茶有时应先看汤色。
(3)嗅香气
一手拿住已倒出茶汤的审评杯,另一手揭开杯盖,靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅。热嗅、温嗅、冷嗅相结合进行。热嗅判断香气是否正常,辨别香气的类型和高低;温嗅辨别香气的优次;冷嗅了解香气的持久程度。
(4)看汤色
按汤色性质及深浅、明暗、清浊及沉淀物多少等评比优次。
(5)尝滋味
茶汤50℃左右较适合评味,按浓淡、强弱、鲜滞及纯异等评定优次。
(6)评叶底
将冲泡过的茶叶倒入叶底盘或审评盖的反面,拌匀、铺开、掀平后观察其嫩度、匀度和色泽的优次。
标签: 是否正常
凡本网注明“XXX(非现代青年网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
原标题:百件清代江南女性文物亮相大博辽宁日报讯记者郭平报道10月9日,由大连博物馆与湖州博物馆联合推出的“三月花一世念——清代江南女性的
2022-10-18 16:41
原标题:TVB台庆剧《上车家族》开播(主题)幽默讲述买房甜酸苦辣(副题)羊城晚报记者胡广欣继首部台庆剧《美丽战场》于10月3日开播后,2022
2022-10-18 16:25
原标题:霓裳同咏话人生岳强说起湖广会馆,也许你感到陌生,因为它的繁盛已是很久以前的事了。但如果说起在那里上演的戏曲节目,也许你会莞尔
2022-10-18 16:29
原标题:入诗入画的东方美学大展台(引题) 文化综艺永远在创新(主题)近日,随着《诗画中国》《闪耀吧!中华文明》等崭新的文化节目陆续播
2022-10-18 15:39
原标题:先农坛为何要建斋宫?李忠义贾建中聊起天坛的斋宫,许多人都能津津有味地侃上半天,尤其是两道御河的传说。但谈起先农坛的斋宫(即庆
2022-10-18 15:31
原标题:弹幕,为何能让屏幕“飘”起来?大众日报记者于国鹏现在只要在网上、手机上看视频,不管你喜欢不喜欢,一般来说总免不了和弹幕打交道
2022-10-18 15:29
原标题:脱口秀的未来在哪里?大众日报记者朱子钰大众日报实习生陈晶晶从不温不火到人尽皆知,山东籍脱口秀演员孟川只用了六分半的时间——在
2022-10-18 15:26
原标题:真人秀做引子,长短视频+直播探索“拓圈”(引题) 综艺《声声如夏花》尝试定义音乐主播职业标准(主题)羊城晚报记者胡广欣快手综艺
2022-10-18 15:32
原标题:天长地久的传统遗存《留住手艺》盐野米松著英珂译广西师范大学出版社杨秀云春晨,微雨后,宝钗的丫头黄莺儿和蕊官结伴去找黛玉取蔷薇
2022-10-18 09:34
原标题:曾经面临濒危窘境,如今走进人们生活(引题) 非遗日益年轻态引领新国潮(主题)北京日报记者李洋这十年,非物质文化遗产的传承和保
2022-10-18 09:34
原标题:古人熏衣比现代人还要讲究古人衣服的布料取自天然的材料,像葛、麻、丝、布等,很容易被虫蛀,所以从先秦开始,就有了佩戴香草的习俗
2022-10-18 09:39
原标题:中青报·中青网记者沈杰群 编剧游晓颖:最戏剧化的故事在家庭《三悦有了新工作》聚焦一个更极致的环境——生命的终点站,殡仪馆。在
2022-10-18 08:47
原标题:纪录片《盛世修典》首播见证超一万件国宝绘画的数字化汇聚过程(引题) 生动镜头语言让国宝“开口说话”(主题)北京青年报记者祖薇
2022-10-18 08:29
原标题:国宝名画《洛神赋图》系列解读之三(引题) 1800年的中国爱情经典曹植的爱情不只是白日梦(主题)文并供图 田玉彬在“《洛神赋图》系
2022-10-18 08:30
原标题:去国博,一展看尽丹青千年(引题)1700余件国宝名画看得过瘾(主题)北京晚报记者邓伟摄北京晚报讯(记者刘冕)一展看尽丹青千年,这
2022-10-18 07:29
全球连线原标题:从老厂区到文化综合体中国工业遗产焕发新生辽宁是中国的老工业基地之一,拥有众多工业遗产。在这众多的工业遗产中,拥有六十
2022-10-18 07:42
原标题:走进“中国百年百大考古发现展”(引题) 纵览中国百年考古成就(主题)人民日报海外版记者任胜利自1921年河南渑池仰韶村遗址发掘以
2022-10-18 07:41
原标题:两万支群文队伍绽放龙江大地中国文化报驻黑龙江记者张建友文 图日前,黑龙江省绥化市兰西县红光镇义丰村文化大院的50多名演员,正在抓
2022-10-18 05:31
原标题:《儒藏》“精华编”中国部分出版北京日报讯(实习记者何蕊)北京大学日前发布,由北大联合国内外几十家高校和科研机构共同承担的“《
2022-10-17 15:28
原标题:电影《故园飘梦》广州亮相(引题)故园梦、侨乡情,原汁原味呈现(主题)羊城晚报记者李丽以岭南侨乡为题材的电影《故园飘梦》,近日
2022-10-17 15:42
原标题:俄罗斯音乐剧《安娜·卡列尼娜》开启首轮全国巡演羊城晚报记者何晶10月15日,俄罗斯音乐剧《安娜·卡列尼娜》中文版在上海大剧院首演
2022-10-17 15:31
原标题:《仙剑奇侠传》视听音乐会10月25日登陆广州羊城晚报记者胡广欣10月25日,《仙剑奇侠传》视听音乐会将在广州太空间上演。本场音乐会由
2022-10-17 15:35
《万里归途》中,张译饰演的外交人员宗大伟是一个有着丰富内核的角色,他在电影中的情绪转变与人物成长感染了许多观众,有观众感慨,看出了
2022-10-17 07:58
电影《万里归途》中,不仅关注到了深入撤侨前线营救同胞的外交人员,还关注到了在外交人员背后默默支持的外交家属群体。殷桃饰演的白婳有双
2022-10-17 07:58
由饶晓志执导,郭帆、王红卫监制,张译、王俊凯、殷桃领衔主演的电影《万里归途》正在热映中。截至10月8日电影票房已突破11亿,有超2600万
2022-10-17 07:58