环球观焦点：原料专用，淀粉加工才能更“专业”<br>——加工马铃薯新品种“东农310”推广实践启示

近日，记者参加一个马铃薯产业的线上研讨会，会议间隙抓紧时间对国家马铃薯产业技术体系岗位科学家、中国作物学会马铃薯专业委员会秘书长、东北农业大学马铃薯遗传育种与栽培团队负责人石瑛等专家进行了采访，解开了记者心中的一个谜团。

那是发生在今年八九月间的事。

(资料图片仅供参考)

据报道，当时在陕西榆林和内蒙古乌兰察布分别举行了两场田间测产活动，测产对象是加工型马铃薯品种“东农310”。测产结果为：榆林亩产达3.9吨、块茎干物质含量22.6%，乌兰察布亩产为3.2吨、块茎干物质含量24.4%，淀粉含量18.6%。而2021年榆林亩产高达4.8吨、块茎干物质含量25%；乌兰察布亩产为2.8吨、块茎淀粉含量达19.65%。值得注意的是，两地测产的时间分别比上年提早了27天和12天。

好端端的，为什么要早收测产呢？

8月28日榆林田间测产现场。

石瑛介绍说，2022年对北方马铃薯淀粉加工企业而言算得上是个严寒之年，由于部分产区夏季干旱严重、秋季低温与霜冻等灾害天气发生，导致主产区马铃薯鲜薯供给偏紧，马铃薯淀粉加工企业原料薯缺口约达50%以上，一半左右的企业因无薯加工而未能开机生产。如果马铃薯提前采收仍然具备较高的品质和产量，不就给加工企业提早开工生产创造了机会吗？

石瑛说，“东农310”是在东北地区选育的、生育日数90余天的加工专用型品种，是北方一季作马铃薯产区适合淀粉和全粉加工的优质原料薯品种，具有结薯早、薯块膨大快、干物质积累早的特性，且耐瘠薄、适度耐旱，在种植地区水肥协调、综合栽培技术配套优化的情况下，会提早结薯、缩短生长周期，适时早收也能获得可观的产量和淀粉含量。

有了品质稳定的专用型马铃薯，加工企业与种植基地就可以放心签订原料薯收购订单，既可以为加工企业的原料供应与产能提升提供可靠保障，也保证了种植户的收益保持在合理区间。内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司总经理高瑞表示，“东农310”即便提早收获，产量也可达3～4吨，淀粉含量也较高。他们近年来的同期收购价格为每单个淀粉含量65元（9月5日前价格，这是一种以质论价的定价方法），淀粉含量达到18%的原料薯价格每吨近1200元，按亩产3.5吨计算，农民的亩收入超过4000元，扣除种植管理成本2500～3000元不等，亩纯收入可达1000元左右。像“东农310”这类的加工专用型品种，现已纳入华欧公司高淀粉品种订单名录。

国家马铃薯产业技术体系乌兰察布综合试验站站长、乌兰察布市农业科学院院长尹玉和说，这个品种已经为附近农民带来了可观的收益——内蒙古察右后旗乌兰哈达苏木平地脑包村刘俊种了200亩“东农310”，9月18日收获亩产达3.5吨，淀粉含量22.45%，被淀粉企业以每单个淀粉含量73元的价格收购，原料薯亩收入超5700元、净收入达2000多元；四子王旗东八号乡龙兴泉村潘瑞峰，给武川一家淀粉企业种植订单，9月19日测产亩产达3.6吨，他说这个产量是一个“秋天的惊喜”；河北省康保县丹清河乡新庙子村李俊华种植了130多亩，因为霜冻来得早对产量有一定影响，9月20日测产亩产达3.2吨，按每吨1600元的价格销售给围场一家全粉加工企业……

9月4日乌兰察布田间测产现场。

市场上有没有国外引进的加工型专用马铃薯呢？国家马铃薯产业技术体系呼和浩特综合试验站站长郭景山说，他参与过2005年国外高淀粉马铃薯品种的引种评价，从欧洲引入的马铃薯品种生育期很长，有的需要大肥大水、大剂量防病药，种植成本高，难以满足本地种植的需要。还是国内自育的品种更加适合本地的生态环境，抗病性和产量都好于其他很多同类品种。

作为“东农310”的选育者，石瑛极力提倡马铃薯品种专用化。她说，只把高淀粉品种用于淀粉加工，可以降低加工过程中的水电消耗、薯渣和蛋白汁水等污染物的排放，从源头上降低生产成本、提升加工产品品质。用鲜食尾薯原料生产1吨淀粉需要8～10吨才行，而加工专用型原料薯5～6吨就够了。这样，原料成本、污染物排放、能耗都会大幅降低。像“东农310”这样的国产专用型品种，可以利用有限的土地资源最大限度生产优质的专用原料薯，能满足马铃薯加工业可持续发展对原料的刚性需求，且优质丰产抗病专用型品种的绿色种植还能减少化肥农药使用，助力马铃薯种植环境友好、生产方式的可持续，这才是马铃薯淀粉加工业转型升级的根本出路。

据悉，2022年国家马铃薯产业技术体系综合试验站成为“东农310”在北方主产区开展示范推广的重要力量，位于黑龙江、吉林、内蒙古、河北、陕西、甘肃、青海、新疆等省区的多家综合试验站，进行了引种和试验示范；石瑛团队作为国家马铃薯产业技术体系东北高产高效栽培岗位团队，今年已将“马铃薯专用淀粉加工原料薯绿色生产技术”在东北区5个综合试验站开展了技术示范，同时也为其他产区的试验示范基地和种植户提供“东农310”种植要点，为该品种配套栽培技术本地化提供支持。

作者：农民日报·中国农网记者 王泽农

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