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原标题:又到荸荠上市时
申云贵
农历十一月以后,农贸市场就有新鲜的荸荠出售。那一颗颗像算盘珠一样紫红色的果子,看一眼,就让人口齿生津。
荸荠俗称马蹄,在我的家乡,大家都叫它“慈姑”。
改革开放初期,我家也种过荸荠。收完早稻,插完晚稻,父亲说:“过两天可以栽慈姑了。”栽荸荠和插秧差不多,只是荸荠栽得很稀疏,且要横成行竖成列。种荸荠的田里肥料也下得足些,除了化肥,还要放很多农家肥。炎炎烈日下,父母腰着弯,淌着汗,把荸荠苗一株株插进水田里。过了几天,荸荠苗挺直了腰,变精神了。一段时间后,主苗越长越高,幼苗也不断从泥巴里钻出来。又过些日子,田里就挤满了密密麻麻的荸荠苗。这些空心、圆柱形的叶子,像剑一样齐刷刷刺向天空。到了秋末,荸荠快要成熟时,就要把田里的水慢慢排干。
冬天挖荸荠是一件辛苦又开心的事。父母一大早就来到田边,先把倒伏的荸荠苗割掉,然后开挖。挖荸荠的工具是铁耙,一耙挖下去,双手用力往后一带,一大块泥巴就翻了过来,上面布满圆鼓鼓的荸荠。把泥巴表面的荸荠抠完,还要把泥巴块敲碎,因为里面还会藏着很多荸荠。当然,不管你怎么仔细,还是有很多“漏网之鱼”,第二年春耕时,那些荸荠就成了意外的收获。挖荸荠不但需要力气,还要有耐心。挖一天荸荠,手会冻得握不紧拳头,脚会冻得感觉不到脚趾头的存在,而腰也会痛得伸不直。可傍晚时分,挑着荸荠回家的父母脸上总是洋溢着笑容。那时候我星期天也帮着父母挖荸荠,可才挖几下就感到吃不消。这时,父亲就教我:“做事哪有不累的?不做事哪有收获?大富靠天命,小富靠殷勤。你怕辛苦,就要好好念书。”
挖回的荸荠,还要晒干,搓掉泥巴。那时,父母常常把荸荠挑到离家不远的马路边卖。如果运气好,不到两小时,荸荠就被开车路过的司机买了去。有时也得挑着荸荠走七八里路,到附近的镇上赶场。种一亩荸荠,能收获两三千斤。这些荸荠,是我们那时主要的水果,能让我们快乐一个冬天。当然,因了这些荸荠,我们也能过一个热闹、丰盛的年。
家乡的荸荠,个大,皮薄,蒂短。拿一个荸荠,洗尽泥巴,露出紫红色的“胴体”,也不要去皮,塞进嘴里,一口咬下去,又脆又甜,满嘴都是汁液。母亲常常说:“要选‘把’短的,颜色要紫红,这样的慈姑皮薄水多,蛮甜。若是‘把’长,又是黑紫色,这样的慈姑嚼起来都是渣渣,味道也不甜。”母亲很懂荸荠。她有时会煮荸荠给我们吃,煮熟的荸荠味道不一样,虽然不鲜了,但依然脆,还有一种淡淡的清香。她有时会把荸荠放进烧红的草灰里煨。煨熟的荸荠甜味不减,香味更浓。
现在生活水平提高了,水果的品种越来越多,可每到荸荠上市时,我都要买一点。因为看到荸荠,思乡之情就会油然而生。
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