农历兔年春节热映的电影《满江红》里,编剧和导演不断重复使用一个梗,就是食用的水果樱桃和诗词里的意象樱桃。影片中,桃丫头出场时把几颗娘亲给的樱桃当作宝,对她很好的车夫(其实是她亲爹)要一颗也舍不得。
《满江红》里的桃丫头
(资料图片仅供参考)
现在水果店里极为普遍的樱桃,在古代号称“初春第一果”,是十足的奢侈品或皇家贡品,一般人见都见不到,更不要说吃。桃丫头把樱桃当成宝顺理成章。
首枝春果 高级贡品
樱桃在我国有上千年的栽种和食药历史,其名字由来就是最好的明证。据三国药典《吴普本草》记载,由于它既像幼时的桃子,更像红色的璎珠(指用作饰物的玉珠),所以根据谐音,称之为“樱桃”。“其颖如璎珠,故谓之樱”,明朝药典《本草纲目》如是记载。
此外,由于深受黄莺吸食,“羞以含桃,先荐寝庙”(东汉《礼记·月令篇》)等原因,樱桃又被称为莺桃、含桃等。
樱桃还是古人眼中的名贵药材。中医认为它可以调中益气(调节阻塞,补益气虚),治疗体虚,滋润皮肤。《备急千金方》《滇南本草》《本草纲目》等药典均有记录。
樱桃还可作药材(图源:百果网)
由于栽培、储藏技术不发达,物流落后等原因,樱桃主要用于高级祭祀或皇家进贡。据考证,西周时我国劳动人民就开始种植樱桃,用于王族敬祭宗庙,属于高级供品;汉朝时,樱桃被当作皇家贡品,第一享用人是皇帝;南北朝时,栽培技术提高,樱桃从供品变为贡品,进入朝廷重臣或官宦人家;唐朝时,以皇帝为首的皇族十分喜欢樱桃,每年暮春收获的第一批樱桃先送到皇帝宗庙,此后再配以金盘、金箸、银匙等赏赐给王子或重臣。
由于樱桃太过珍贵,一般的平民百姓舍不得吃,只是摘来卖给权贵,以此度日糊口。名著《水浒传》里即有郓城乔哥向西门庆献卖樱桃,获得赏赐的情节。
名家笔下的樱桃(图源:国画网)
作为春末夏初最先成熟的水果之一,樱桃被古人“初春第一果”“百果第一枝”。现存不少颂赞樱桃、以其代物或寄托美好情感的诗词,尤以唐宋为最。“切将稀取贵,羞与众同荣”,唐相孙逖诗句足见樱桃的身价之高;“开花占得春光早,雪缀云装万萼轻”,唐代诗人李绅名句赞誉樱桃开花之美之早;“一树含桃火烁空,而今春献隔离宫,只应壮士忧时泪,洒向枝头点点红”,宋代理学家刘子翚用樱桃来形容为国而流的伤心泪水;“流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉”,宋末词人蒋捷用“红了樱桃”形容流光易逝的春愁……
生命之果 市民钟爱
樱桃名里有桃但不是桃,而是李子的一种。从植物分类学来看,它是蔷薇科下的李属。目前发现的樱桃共有4种,分别是樱桃(又叫中国樱桃)、毛樱桃、欧洲酸樱桃和欧洲甜樱桃。樱桃是世界公认的“天然维生素之王”和“生命之果”,营养极为丰富。
中国樱桃(来源:百果网)
由于产量低、栽培技术落后等原因,中国樱桃栽种较少,推广很不强。这种情况在清朝末年欧洲甜樱桃引入后得到改观。欧洲甜樱桃一般简称甜樱桃,因个头大又称大樱桃,品种包括那翁、大紫、晚黄等。公元1885年前后,山东烟台村民王子玉从朝鲜引进“那翁”甜樱桃;公元1890年,山东芝罘区村民朱德悦引入“大紫”甜樱桃。两件事标志着西方樱桃正式在中国落根。不过,最初的甜樱桃主要种植在北方的院落或寺庙,产地仅限于山东烟台、大连等地。
上世纪八九十年代,由于中国樱桃和毛樱桃难以在我国南方种植,同时为了加大樱桃的种植和推广力度,我国开始在上海、南京和安徽等地引种试种甜樱桃。此后,随着种植技术的进步,我国全国各地均有各种樱桃生产和推广。
甜樱桃还有个人尽皆知的名字,就是车厘子,取自于樱桃的英文(cherry)音译。
车厘子与我们平常购买的樱桃(即中国樱桃)是同一属的两个不同品种。车厘子和中国樱桃在颜色、大小、口感等方面都有一定差异。樱桃校对较小,果肉少些,吃起来是酸中带甜;车厘子由于个头大,果肉多些,吃起来更甜(基本没有酸味)。从营养价值上看,车厘子和樱桃没有太大差别,车厘子中的铁含量要高些,预防缺铁性贫血者可以优先考虑车厘子。
由于车厘子果实坚实耐存储,保鲜得当可存一个多月,所以水果商们把车厘子叫做“反季节大樱桃”。种种原因,造成车厘子比樱桃市场价贵两倍以上。
樱桃和车厘子(图源见水印)
最后要说的是,沈腾在《满江红》唱的“红了樱桃,绿了芭蕉”,出自江苏宜兴“樱桃进士”蒋捷的《一剪梅·舟过吴江》。蒋捷于公元1274年中进士,此时已是南宋灭亡前两年;而电影《满江红》讲的是岳飞死后四年(公元1146年),即南宋初年的故事。按此推算,电影里故事发生时,“红了樱桃,绿了芭蕉”诸句还没诞生。尽管如此,樱桃仍是当时的稀罕之物,也不会影响人们对它的喜爱。
“红了樱桃,绿了芭蕉”(图源见水印)
参考文献:
1.论文《大樱桃的栽培与管理》,张华,《技术科技论文》2018年
2.论文《论中国古典诗词中的樱桃》,作者钱迎盈,《中国精品论文选(2017)》
3.《本草纲目》《礼记》《备急千金方》《水浒传》等典籍
END
作者:魏德勇 广东深圳市作家协会会员
责编:咕噜
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