7月14日上午,北京市科学技术协会第十次代表大会胜利闭幕。市科协“十大”代表、北京工商大学校长,中国工程院院士孙宝国在会议期间接受新京报贝壳财经记者采访时表示,作为科学家,在不同的人生阶段也需要不同的奋斗目标:年轻时要做一个优秀的科技工作者,年长了则要成为领军者,带动更多人提升科学素养,但有一点在各个阶段都是必须的,就是要把爱国摆在首位,在中华民族伟大复兴中做出自己的贡献,“中国人多,科技工作者也多,每人贡献一份力量,我们就比国外厉害。”
【资料图】
孙宝国是我国食品科学领域唯一一位专注香料研究的院士,在肉味香料和肉味香精方面,攻克了许多技术难题,改善了当时必须买昂贵进口产品的现状,在1999年、2000年和2016年,三次获得国家科学技术进步奖二等奖、2005年获得国家技术发明奖二等奖。
“中国人多,科技工作者也多,每人贡献一份力量,我们就比国外厉害。”孙宝国对新京报贝壳财经记者表示,“我国的食品工业和食品科技在2000年之前没有太大的发展,在2000年后得到了快速发展,2007年已经跃居全世界第一,原因之一是在食品领域,我国有独特的饮食文化,人多,市场也大。”
上世纪80年代,中国含硫香料生产技术很落后,许多关键香料生产能力较低,其中2-甲基-3-呋喃硫醇(国外代号“030”)和甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚(国外代号“719”)进口“身价”堪比黄金,每公斤分别高达14万元和16万元。1986年,还在读研究生的孙宝国参加了国家“七五”重点攻关项目,花了4年时间攻克“030”香料合成技术。之后,他在“030”的基础上,又通过4年的攻关,在1994年攻克了“719”合成技术。
2001年后,孙宝国开始在北京工商大学担任教育职务。“我经常跟我们的老师和研究生说,国家兴亡匹夫有责,实现伟大复兴的路不是一帆风顺的,国家经济高质量发展要靠创新驱动,科学家要在研究上做出创新和突破,每个人都要做好自己的工作。年轻时科研工作者‘单兵作战素质’要高,年长了必须带动起更多的人,科学技术发展到今天不是一个人的贡献,队伍多大,成果就会有多大,对国家和社会的贡献就有多大,每个科技工作者在每个阶段都要把现阶段的任务做好。”孙宝国告诉新京报记者。
市科协“十大”上,孙宝国院士接受记者采访(市科协供稿)
“年轻时有闯劲有精力,老一代人也要在选题方面给年轻人以指导。”孙宝国说,“自古英雄出少年,近几年我带的酿酒工程团队,团队成员就非常年轻,大部分都是80后和90后。有观点认为科研工作者最好的出成果的年龄是25岁到45岁,我非常认同。年青一代思维更敏捷,国家给年青一代科研工作者创造的条件也更优,相信他们会取得比年老一代更好的成就。”
此外,作为食品科学领域的专家,孙宝国还就食品添加剂和中餐发展发表了观点。
他认为,目前公众对食品添加剂存在一定误解,“例如卤水点豆腐,卤水是食品凝固剂,卤水有毒,但豆腐没有毒。目前我国允许使用的食品添加剂大概有2300多种,而全世界各国批准使用的食品添加剂产品一般大概有1.5万多种,我国的食品添加剂种类并不多。”
在孙宝国看来,中国地域很大,饮食文化源远流长,但很多中餐馆赚的是辛苦钱,“中国食品工业、食品产业要把我国传统食品现代化,同时还要适应现代化的需求,比如预制菜肴、电商物流等。当前许多海外中餐馆的水平有所提高,更加接近国内的味道,这是因为国内的调味料成功‘出海’,才让中国的美味得以走向世界。”
内容来源:新京报(记者:罗亦丹)
凡本网注明“XXX(非现代青年网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
迎接党的二十大优秀影片展映影片《峰爆》、《金刚川》、《悬崖之上》、《红海行动》、《中国机长》等影片热订,跻身故事片排行榜前列。值得
2022-07-18 08:03
上周末,《雷神4:爱与雷霆》的上映,继续保持住了北美市场暑期档的火爆势头,以1 43亿美元(其中2900万美元来自周四的点映)的成绩成为周末
2022-07-18 08:03
由中共义乌市委宣传部、义乌市总工会与义乌市新农村数字电影院线公司联合开展的扛旗争先·劳动光荣宣讲暨时代楷模红色电影下基层活动,近期
2022-07-18 08:03
上周末,《雷神4:爱与雷霆》在47个国际市场中首映,收获周末票房1 59亿美元,其全球累计票房估计为3 02亿美元。迪士尼公司估计,在同类市
2022-07-18 08:03
泰国政府采取行动促进该国的国际制片生产,外国演员很快将免缴在泰国工作的税收。新措施有效期为五年,预计将在未来三个月内生效。此前泰国
2022-07-18 08:03
近日,2022年法国电影展映(北京站)在北京百老汇电影中心开幕,杭州、宁波、大连、西安、成都、武汉、昆明的法国电影展映活动也已陆续开启。
2022-07-15 08:16
<p>由青春光线、涛头立、天然生长共同出品,章笛沙执导的奇幻爱情喜剧电影《透明侠侣》近日宣布定档跨年档,同时公布男女主演阵容。此前在
2022-07-15 08:16
日前,四川省影视发展联合会专委会成立大会在四川传媒学院艺术体育中心举行。会上,四川省影视发展联合会正式成立了电影创作专业委员会、电
2022-07-15 08:16
本周有多部不同题材影片登陆农村电影市场,包括《好想去你的世界爱你》、《一直游到海水变蓝》、《辣妈倔爸》、《乌龙大侠》、《戏里戏外》
2022-07-12 08:36
为迎接党的二十大胜利召开,甘肃、山东、贵州、湖北、四川等地公益电影放映单位结合本地实际,精心策划了丰富多彩的展映活动,展映党的十九
2022-07-12 08:36
2022年第26周(6月25日-7月1日)全国共有30个省区市的178条农村电影院线订购影片1536部,共计41万余场。订购方面,有14条院线订购影片过百部
2022-07-12 08:36
2022年第26周(6月27日至7月3日),口碑作品继续引领市场,暑期档渐入佳境,大盘七天报收7 37亿元,比上周增长了2 5亿多,也创下春节档后的单
2022-07-12 08:36
上周末,环球公司的热门影片《神偷奶爸》系列的第五部《小黄人大眼萌:神偷奶爸前传》在北美上映,周末三天以1 09亿美元的票房在北美周末票
2022-07-12 08:36
将于7月8日全国上映的电影《神探大战》日前发布制作特辑导演篇,将韦家辉打磨演员的大招一一展现。同时发布的还有暗藏玄机版海报,致敬了这
2022-07-04 08:20
近日,电影《侏罗纪世界3》的导演科林·特莱沃若为感谢全球观众的鼎力支持,特别发布了片中的超级恐龙,南方巨兽龙的面部特写照片。在电影
2022-07-04 08:20
近日,《海底小纵队:洞穴大冒险》发布终极预告,海底小纵队全员集结,小朋友们熟悉的巴克队长、皮医生、呱唧等角色纷纷抢镜登场,氛围十分
2022-07-04 08:20
电影《一周的朋友》正在热映,日前发布闺蜜相处特别视频,展现林湘之(赵今麦 饰)和许洁(范诗然 饰)闺蜜间的亲密互动。从在琴房的初相遇,
2022-07-04 08:20
由陈思诚导演、编剧,黄渤、荣梓杉领衔主演的奇幻合家欢电影《外太空的莫扎特》于近日发布快乐预警版预告,天马行空,欢笑满满。预告中,望
2022-07-04 08:20
日前,《奇迹·笨小孩》、《四海》、《古董局中局》、《喜羊羊与灰太狼之筐出未来》等四部城市票房过亿影片登陆农村电影市场。其中《奇迹·
2022-06-28 09:55
疫情再次袭来,许多定档五一的影片纷纷撤档,《出拳吧,妈妈》却逆流而上,定档4月30日,没想到遭遇北京全市影院关停,上海、北京两大票仓
2022-06-28 09:55
青春校园电影《一周的朋友》6月18日全国上映,影片由林孝谦执导、吕安弦编剧,赵今麦、林一领衔主演,沈月特别出演,汪佳辉领衔主演,青春
2022-06-28 09:55
近日,动画电影《新神榜:杨戬》发布一组逍遥神仙图,多角度展现杨戬的神颜,和影片古风奇幻的气质展现得淋漓尽致,也令人十分好奇这位不问
2022-06-28 09:55
古装宫廷爱情轻喜剧《我叫刘金凤》发布定档预告和海报,正式宣布将于6月24日在优酷宠爱剧场独家播出。该剧改编自戈鞅小说《皇后刘黑胖》,
2022-06-28 09:55
从汤姆·克鲁斯(Tom Cruise)到迈克尔·基顿(Michael Keaton),一线明星们都无法抗拒重新塑造他们角色的冲动。但怀旧是否足以吸引人们重返
2022-06-20 08:06
上周末,到了北美暑期档电影的放映高峰期,继1986年热门影片《壮志凌云》的续集连续两周蝉联第一之后,上周末的北美多厅影院被1993年热门影
2022-06-20 08:06