夏日佳果 | 人间六月水果熟，最是故里杨梅香-天天观焦点

西南五六月的小雨，淅淅沥沥。夏日也开始变得温柔，与夏日相衬的水果甚多，若说绝配，非杨梅不可。

杨梅果子从挂上枝头，就开始大口大口的饮着雨露。直到今日水淋淋的立在枝头，红晕染上枝叶间，味道也由寡酸变成活泼的酸酸甜甜。正如诗中所说：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深。”

(相关资料图)

盛夏，是缺不得杨梅味的！

杨梅是一个有着7000年历史的水果，1973年在浙江余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年前，已有野生杨梅在这个地区分布。马王堆汉墓和广州象岗山南越王墓等几处的考古资料表明杨梅的栽培历史至少也有2000多年。

据已故植物学和科学史学家夏纬瑛先生对古文献有关杨梅名实的考证，杨梅“叶细阴青，形似水杨"（Salix sinopurpureaC. Wang et C. Y. Yang）；子而生青熟红，味似梅（Armeniaca mumeSieb.），故称杨梅。

说到“梅”，相信“望梅止渴”这一深入人心的典故，让人看见“梅”字也能口舌生津。有趣的是，“望梅止渴”中的“梅”同“青梅煮酒”中的“梅”，指的都是梅（Armeniaca mumeSieb.）而非杨梅。

杨梅最大的亮点，除了它对味蕾的新鲜刺激，就是它有趣的果肉。杨梅虽看起来圆鼓鼓，但实际上它的多汁果肉是由数万根像“针”一样的肉柱组成，等到成熟，“针”也渐渐失去了原来的锋芒，变得柔和、香甜。它如“针”的果肉其实是它的中果皮特化成了囊状体，而它的外果皮非常薄，对整个果实起不到保护作用，所以杨梅果实极易受损伤，不耐储存，故而有一日色变、两日味变、三日色香味全变之说。

你听说过杨梅还可以拌着辣椒吃吗?

辣椒拌杨梅是云南地区傣味美食的吃法，摘取新鲜的杨梅用盐水浸泡、洗净后，加入辣椒、少量红糖水、少量盐搅拌均匀即可。根据个人喜好，还可拌入李子同吃。酸酸甜甜透着些许辣味，口感丰富。

喜欢酸辣口味的小伙伴们不妨一试，惊喜一定在等着你哦！

最后，让小鸢带朋友们品一品诗中杨梅的“滋味”，读诗止渴，以诗结尾吧！

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