大连：防控风险随机查 安全生产严把关

中国质量新闻网讯 4月20日，为落实全省市场监管领域安全生产会议精神，大连市市场监管局党组书记、局长王聚带队，随机检查了高校食堂食品安全、药房规范管理情况。

在大连工业大学一处食堂内，王聚一行按食品加工流程进行了全面的检查，并按照餐饮服务食品安全操作规范对每个部位的风险点进行了分析和指导。

“食品从业人员更衣室应根据每班人数确定面积，更衣室环境卫生和更换衣物卫生是关键。”

“厨房的原料入口是否设置了挡鼠板，原料是否真实从入口进入，这些细节要注意。还有原料储存条件及温度要求问题，比如你们这个禽肉，标识上注明储存条件为冷藏，但实际却进行了冷冻，缓化加工过程存在很高的风险。原料、半成品及成品在整个厨房区域的分类存放以及储存冰柜和冰箱的分类标识也要注意，未按规定，进行了混放、混用，存在交叉污染的风险。”

“加工区域预包装原料开封后的管理，食用农产品和预包装食品进货查验是重点。”

“食品添加剂用量的分析评估和监管要点需全面掌握。”

“冷食间半成品存放温度和时间要求，以及进料口、传菜口功能的相关规定，要对照自查一下。”

王聚要求，要强化“促一方发展保一方平安”的政治责任。就学校食堂等学生供餐单位而言，不发生食物中毒事件是各项工作的底线，食品安全须臾不可松懈，必须高度重视。高风险的食品要严格管控，禁止使用的食品原料坚决不得采购。食堂属于集体供餐，风险很高，因此每项管理及操作必须严格按照规范执行。食堂食品安全工作的一切要基于风险的理念，万不能大意，要按照风险等级管控隐患，消除隐患，确保供餐安全，师生饮食健康。

校方表示，将召集学校相关部门马上开现场会，立即整改全部问题。

随后，王聚一行来到一家药店，检查了执业药师在岗履职、药品票据管理以及疫情防控各项措施的落实情况。

看进门测温扫码，“一米线”的设置等是否规范，监控设备是否正常运转，“一退两抗”药品是否按要求暂停销售，进货渠道是否正规等等。

就药品、医疗器械、日用品、保健食品等摆放混乱，未按规定分区分类管理，药品进货查验记录不完整，驻店药师不在岗等问题提出整改要求。

王聚表示，目前，全市市场监管部门正在全市范围内进行药品安全专项整治行动，以切实规范大连市药品行业市场秩序，全面贯彻落实“四个最严”工作要求，各级市场监管部门要牢固树立以防为主的风险监管理念，聚焦发现的风险信号，加大排查力度，切实提高防范化解风险的能力，采取项目清单的方式，对有关问题建立台账，开展“回头看”检查，全面监督整改。要突出问题导向，通过全年的专项整治工作，不断完善风险隐患排查治理长效机制，消除监管盲区，提升监管能力，确保药品安全形势持续稳定向好，切实维护人民群众生命健康安全。（井惠群）

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