云南省市场监管局“五突出”守护人民群众“舌尖上的安全”

云南省市场监管局严格落实“四个最严”要求，实施源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，全力守住食品安全底线，守护人民群众“舌尖上的安全”。

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突出企业自查 推动责任落实

全省所有食品生产经营者每年至少组织一次食品安全主体责任自查，填写自查表并保存备查。特殊食品生产经营企业、风险等级为C级、D级的食品生产企业、风险等级为D级的食品经营企业以及中央厨房、集体用餐配送单位等高风险食品生产经营企业，按照风险等级确定的日常监督检查频次组织开展自查。督促企业负责人、食品安全总监、食品安全员将自查工作纳入“日管控、周排查、月调度”工作重点，进一步推动企业主体责任落实。

突出数智加持 提升监管效能

全省食品安全追溯平台“云智溯”实现对生产经营的产品“来源可查、去向可追、风险可控、责任可究”。食品生产经营者通过平台完成食品生产加工、流通销售、仓储管理等数据备案，进一步加强对原料查验和生产过程控制管理，提高质量管理精度和效率。市场监管人员可对食品企业的生产信息、经营台账实施全流程追踪溯源，大幅提高监管效能。截至目前，推进120余户食品生产企业和大型商超重点食品追溯管理，备案食品类别706种，重点食品5148批，累计赋码量10696万个。

突出质量提升 助力产业发展

开展乳制品、肉制品、米线产品质量安全三年提升行动。督促乳制品生产企业梳理产品工艺配方，加强生产过程关键点控制，定期对原辅料采购贮存、产品检验等食品安全状况进行检查。深入开展肉制品生产加工环节全覆盖监督检查，突出关键控制点及风险点，及时发现和控制风险隐患，确保肉制品生产加工质量安全可控制。紧盯全省米线产品加工小作坊数量较多、良莠不齐的特点，加大监管力度，督促严把原料关，改善生产设备、生产环境及运输储存卫生条件，消除食品安全隐患，坚决依法取缔无证照生产加工米线产品的“黑窝点”“黑作坊”。

突出重点品种 护航饮食安全

协同公安机关严密跟踪掌握网络销售工业酒精、甲醇等可能用于白酒加工的有毒有害物品的流向，严防工业酒精、甲醇等非食用物质流入白酒制售环节。生产加工环节对原辅料采购储存、生产条件、生产过程、出厂检验、销售记录等全程质量安全控制进行监督检查；流通环节严格落实进货查验制度，禁止家庭自酿酒上市销售，严肃查处来源不明散装白酒；餐饮环节强化索证索票和进货查验记录，加强醇基燃料和泡制酒管理。对未经登记备案生产经营散装白酒，采购原酒生产散装白酒，用工业酒精、甲醇等非食品原料生产散装白酒，销售来源不明散装白酒等违法行为，依法从严从重处罚。营造群防群控食品安全的社会共治氛围，食品生产经营者守法意识和消费者安全饮酒意识不断提升。

突出重点区域 严查假冒伪劣

紧盯农村地区、学校及校园周边地区、农贸（集贸）市场，围绕重点对象、重点品类、重点违法违规情形，严厉打击假冒伪劣食品制售行为。2020年以来，共检查食品生产主体2.7万余户次、食品销售主体32万余次、学校及校园周边食品销售者7.8万余次，检查农贸（集贸）市场3.6万余次、网络食品交易第三方平台9000余次。取缔无证照生产经营主体770户，受理消费者投诉举报7千余件。

（供稿：云南省市场监管局）

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