世界新动态：“问诊”服务食品企业 定向消除风险隐患

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近日，辽宁省市场监督管理局邀请辽宁省食品检验检测院、沈阳市疾控中心有关专家，对多批次抽检不合格食品生产企业开展精准帮扶，有效防范食品生产环节安全风险。

帮扶企业主营香肠制售业务，2021年3批次抽检不合格，2022年1批次抽检不合格，均为菌落总数超标，省市场监管局与专家深入企业一线“问诊把脉”，从食品安全主体责任落实、原料肉和食品添加剂进货查验、生产过程控制、厂区卫生、人员管理等进行全面摸排，随后还组织企业负责人、食品安全管理员进行了管理、技术交流，专家经过全链条诊断后指出：“生产容器具消毒不彻底，香肠晾晒间、仓储库房温度控制不达标、人员操作不规范等都有可能造成产品污染。”现场为企业开出了增加快速降温设备、强化容器具清洗消毒管理、加强生产环境及设备设施微生物检验监测等“治疗药方”。

下一步，省市场监管局将持续开展整改指导、跟踪抽检工作，动态评价帮扶效果，持续改进帮扶工作，通过专业化、贴心式服务，助力省内食品生产企业健康发展。（通讯员 王玥）

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