一碗粉条中的年味儿 环球消息

小年到，年来到。在甘肃省通渭县的一个个山村，乡亲们正在热热闹闹地制作土豆粉条，屋里雾气缭绕，村民谈天说地，屋外寒气逼人，制作好的粉条马上成型，过年的氛围感瞬间拉满。

“小时候，奶奶特别疼我。父亲当时在农场干活，每逢农场备年货做粉条的时候，奶奶会特别嘱咐我，一定要到农场去玩一天，因为这样就可以吃到粉条，跐溜吸进嘴里，特别香。”在通渭县马营镇华川村，着眼前新做的粉条，村民张云望向记者回忆：“那种柔韧爽滑的味道，是我难忘的童年记忆。”

“对我们农民来说，土豆粉条是最好的一道菜，也是一年的必备年货，每家每户都要下粉条。”张云边整理新做的粉条边说，现在他像当年父亲一样，做粉条给子女吃，女儿在四川当老师，最喜欢用家乡的土豆粉条配四川的火锅。张云满脸欣喜地说，现在孩子们都回家过年了，在冬天寒冷的夜里，炒一锅猪肉炖粉条，香气在整个村子里飘荡，年味就越浓了。

通渭地处黄土高原，昼夜温差大，光照充足，为土豆提供了得天独厚的生长条件，所产土豆淀粉含量高、口感醇香，制作的纯土豆粉条，劲道爽滑，是当地人舌尖上的乡愁。