你吃过蚕蛹吗?前段时间看到有网友提问说:“总听别人说蚕蛹如何如何美味,听的我垂涎三尺食指大动,然而总是不敢尝试,因为只要仔细想下里面的东西就觉得膈应的慌……”
看到这个问题,瞬间想到了自己第一次吃蚕蛹时的纠结和挣扎。那蚕蛹里面到底是什么呢?是蚕?蚕的半成体?蛾子的不完全状态?蛾子以及它的内脏、口器、甚至未排出的粪便?想想就不寒而栗,瞬间觉得没有食欲了。
(资料图片)
但是美味近在眼前,不吃总觉得对不住自己的胃,吃吧,又实在过不了自己这一关。今天就来和大家聊聊蚕蛹里面到底是什么?
01,蚕的孵化过程
下图是一个蚕化蛾的过程(图片来自网络)
不得不说,这个图拍的很好,
蚕蛹的主要成分是脂肪体。解剖出来长这样子(图片来自网络)
但也要看你是从第几天取出来的。因为蚕在上蔟之后就不吃东西了,然后就在茧里进行变态发育,一直到蛾子。这期间,蚕体内的脂肪会不断的减少。
所以一般我们会选择在蚕结茧后第2~3天把茧打开,取出蚕蛹。如果你取出来晚的话,基本上就快化蛾了,没法吃了。
如果你取得是蚕蛹的话,其基本成分是脂肪,蛋白质。如果你想知道的是蚕蛹的内部结构的话,你能想到的昆虫组织结构,它都有。
02,不同时期蚕蛹的区别
至于不同时期蚕蛹的区别,主要是:
1,脂肪的成分,越来越少,这是蚕蛹的最大的一块;
2,蚕蛹颜色变深,最初蚕蛹是浅黄色的, 后来黄褐色,最后就是黑了;
3,蚕蛹变态成蛾的过程。
但是,普通蚕蛹太小了,而且家蚕更大的用途是吐丝,所以,一般情况下,更广泛食用的是柞蚕。
03,柞蚕
柞蚕跟家蚕虽然都是蚕,但其实很远,跟家蚕是两个科了。柞蚕比家蚕大几倍,大小有你的中指那么大。
饱满,肉多,满满的蛋白质!
顺便,其实这种整个吃法的,比如油炸虾或者虾米没,还有那种各种不同做法的小鱼干,其实都是一个性质,所以就不要想太多了,闭着眼睛吃就完了,哈哈哈,绝对会让你直呼过瘾,欲罢不能的!
最后,我还是觉得油炸好......
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