小伙伴们有一种蔬菜你们可能都吃过那就是“西红柿”西红柿营养价值丰富不少人还喜欢“生吃”西红柿
图源网络
(资料图片仅供参考)
近期,网络上却有一种不一样的说法:“有些西红柿不能吃,会引起恶心、呕吐等中毒症状,甚至可能会引起死亡,还说西红柿熟吃营养才会翻倍!”
真的是这样吗?西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢?今天我们就来一起研究一下~
这样的西红柿不能吃!1、长黑斑的西红柿不能吃
这种黑斑主要是由交链孢菌引起的,而它产生的毒素叫交链孢毒素,这种毒素存在致癌风险!
所以,西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃!科普中国曾发文称,哪怕切除掉西红柿上长黑斑的位置,在 2 厘米之内还可以检测到真菌的代谢产物,即真菌毒素。
图源网络
2、不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱,当我们摄入过量或误食龙葵碱时,会引起恶心、呕吐等中毒症状,甚至可能会引起死亡。
西红柿中三种非常重要的营养素西红柿中到底有哪些对身体有好处的营养元素呢?
1、维生素 C:抗氧化
维生素 C 又叫抗坏血酸,具有很强的抗氧化功能。
2、β 胡萝卜素:预防口腔癌,对视力有好处
《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
图源网络
β 胡萝卜素在体内会转化成维生素 A,对视力有好处。
3、西红柿红素:抗氧化,提高机体抗炎能力
西红柿红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质,可以提高机体的抗炎能力,让身体免疫力达到更好的状态。
西红柿红素对心血管疏通有正面作用,可预防心脏病、动脉硬化;可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;可以提高人体免疫力,有助于延缓衰老;
可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病,对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。
图源网络
想让西红柿红素充分释放,要注意在烹饪时切碎、高温、和油接触。那生吃、熟吃西红柿哪个方法更营养呢?其实西红柿生吃与熟吃各有优点,不同的吃法可以获取不同的营养。
想获取维生素 C:最好的方式是生吃;
想获取西红柿红素、β 胡萝卜素:最好的方式是熟吃,建议烹饪时间控制在 2 分钟。
西红柿建议的储存温度是 10℃~13℃,如果习惯生吃西红柿,建议小伙伴们不要放在温度太高或阳光能够直射到的地方,会影响维生素 C 的含量。
**那究竟哪一种西红柿的西红柿红素含量高呢?**从品种上讲,红色西红柿的西红柿红素含量最高。从成熟度上讲,越成熟的西红柿,西红柿红素含量越高,所以建议大家在选购西红柿时尽量选择红色熟透了的西红柿。
图源网络
夏天上市的西红柿中西红柿红素含量相对较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让西红柿红素的含量大大增加。
俗称“圣女果”的小番茄更营养吗?备受青睐的圣女果,中文正式名是“樱桃番茄”。
CCTV生活圈曾发文:“从实验数据的对比来看,樱桃番茄的营养价值的确比西红柿略胜一筹。樱桃番茄中的维生素 C、维生素 E 以及西红柿红素的含量都略高于西红柿。”
图源网络
注意:西红柿是非常健康的食物,是食物搭配中很重要的一部分,但不要寄希望于某一种食物中的某一种营养成分来解决各种健康问题。
温馨提示:西红柿虽好,但对某些人来说,吃得太多太频繁,也会对人体产生明显的副作用。
对西红柿过敏,患有肾功能障碍、肠易激综合征、胃食管反流病/胃灼热、尿失禁、膀胱炎、偏头痛,以及容易胃痛和腹痛等人群应尽量少食用西红柿。
| 本文观点来源:
[1].https://mp.weixin.qq.com/s/_wV5XqeL6BqU9yRqJZ2g1g
[2].https://mp.weixin.qq.com/s/0VJEQszQKIIGZDP5nBOqLg
[3].https://mp.weixin.qq.com/s/Gtrw4GV_zbyklLeEcNkk4g
| 编辑:小科
| 审核:科普菌
来源 | 陕西科普
标签:
凡本网注明“XXX(非现代青年网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
原标题:波提切利:佛罗伦萨的华美梦幻,来了又去了(主题)——评上海东一美术馆正在举办的“波提切利与文
2023-05-15 09:37
原标题:历史理性即指通过人类以往经验探究事物之所以然之自觉——(引题)中西历史理性之差异(主题)赵轶
2023-05-15 09:36
原标题:在美好博物馆感受美好生活人民日报记者巨云鹏场景化呈现品牌发展成就、沉浸式感受产品魅力……中国
2023-05-15 09:57
原标题:国家文物局与山西共建云冈研究院北京日报讯(记者牛伟坤)国家文物局、山西省人民政府日前签订共建
2023-05-15 08:56
原标题:湖北房县发现国家一级保护植物珙桐原始群落近日,湖北十堰市房县林业局上龛工作站在野外森林资源调
2023-05-15 08:48
原标题:古村老屋成文创空间经济日报记者谢瑶刘麟从湖南省郴州市城区出发,经1小时车程进入北湖区华塘镇茅
2023-05-15 08:42
原标题:河南郑州新砦遗址或为夏代早期都城在河南郑州近期举行的中国考古•郑州论坛上,中国社会科学院考古
2023-05-15 08:47
原标题:博物馆与美好生活张昱早在公元前307年,斯里兰卡天爱帝须国王统治期间就建立了自然保护区,开始关
2023-05-14 21:55
原标题:线上线下双管齐下源头治理与现场执法共抓(引题)本市开展“黄牛”非法倒票专项整治(主题)北京青
2023-05-14 13:34
原标题:走出《漫长的季节》,探寻法律的真相邹星宇20年前的王响是一名掌控二十挂“钢铁巨兽”的火车司机,
2023-05-14 13:35
原标题:中华戏曲精品邀请展(引题)《赵锦棠》展现女性担当(图)(主题)天津日报讯(记者刘莉莉摄影姚文
2023-05-14 11:55
原标题:七部进口影片征战前暑期档(主题)《速度与激情10》上演终途之旅《变形金刚》第六部两大阵营空前集
2023-05-14 11:40
原标题:对话《漫长的季节》里两个出挑的配角成都商报-红星新闻记者邱峻峰随着王响笑中带泪说出的一句“往
2023-05-14 11:45
原标题:良渚博物院:一起寻找文明之光今年三月,在第二届全国文博社教十佳案例宣传推介活动终评会上,良渚
2023-05-14 11:47
原标题:中国茶文化走进路易·艾黎的故乡新华社新西兰克赖斯特彻奇5月13日电(记者卢怀谦、李惠子)12日至1
2023-05-14 11:53
原标题:酸枣树的品性岳宣義见微知著,在司空见惯的事物中发现美,于平淡中书写奇峰耸峙,是好诗文的特点。
2023-05-14 10:47
原标题:三朵“梅花”同台绽放粤剧电影《睿王与庄妃》全球首映礼在广州举行广州日报讯(全媒体记者黄岸)适逢
2023-05-14 10:47
原标题:纪念焦裕禄同志逝世59周年(引题)原创话剧《兰考》首演(主题)河南日报讯(记者史长来)2023年5
2023-05-14 10:54
原标题:绽放的母亲董敏岁月,用纵横交错的沟壑雕刻母亲的青春故乡的云,还有晨雾在茶园袅袅的山歌中伴着母
2023-05-14 07:51
原标题:苏东坡的“花”样人生江柳“春未老,风细柳斜斜。试上超然台上望,半壕春水一城花。烟雨暗千家。”
2023-05-14 05:43
原标题:葡萄架下的母亲鲁珉今年的“五一”假期回到老家,看着自家土墙老屋孤零零地夹在周围几栋高大的水泥
2023-05-14 05:38
原标题:且向人生偷个“闲”李鑫《说文》曰“閒”,隙也,从门从月。生活中,繁忙是主旋律,难得闲下来,但
2023-05-14 05:42
原标题:夏意荷上起王国梁我总觉得,季节转换时,大自然会委婉地提醒人们一下,呈现出某种小小的仪式感。比
2023-05-14 05:47
原标题:闲看儿童捉柳花(轴)周臣[明]台北“故宫博物院”藏本幅画柳荫庭院,三名童子于春风中捉花絮,一翁
2023-05-14 05:47
原标题:第五届中国歌剧节在浙江开幕新华社杭州5月12日电(记者冯源)南湖碧水泱泱,红船破浪启航,12日晚
2023-05-13 11:43