(资料图片仅供参考)
春季养肝正当时,在这个时节,多吃以下食物能起到养肝健体的作用。
取百合20至30克、枸杞10克、猪肉片或肉末适量,放人大米粥里煮熟即可。百合是润肺佳品,常用于治疗肺燥或肺热咳嗽,可清心安神;枸杞有补肝肾、益精气、祛风治虚等功效。
荠菜是春季最有代表性的野菜,有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。从营养学角度来看,荠菜的蛋白质含量很高,且含有多种氨基酸以及丰富的维生素B2和维生素C等,钙含量也很丰富。荠菜可以清炒、煲汤,也可做饺子馅儿。
一年四季都有菠菜,但春季的菠菜是最好的,鲜嫩可口。从中医角度来讲,菠菜性凉味甘,能润燥、解毒。但需要注意的是,菠菜中含有大量草酸,会阻碍铁和钙的吸收,所以在吃之前一定要用沸水焯一下。
胡萝卜含有丰富的B胡萝卜素以及其他人体需要的维生素,B胡萝卜素在人体小肠内还能转化成维生素A。常吃胡萝卜可以让皮肤有光泽、富有弹性,有润肠的功效。
老年人多吃芹菜对身体非常好,因为芹菜中黄酮类化合物含量较大,且含有丰富的膳食纤维,具有促消化、降血压、降血脂、保护心血管和增强免疫力的效果。尤其是在寒冷或干燥天气里,多吃芹菜有助于清热解毒。
大蒜中的活性物质大蒜素,有助于人体抵抗感冒和流感的侵袭,增强免疫力。不过,要让大蒜发挥作用,最好把它拍碎后在室温下放一会几再开始料理,或放到菜中炒熟后食用,这样处理后的大蒜营养价值更高,有扩张血管、降低血压的功能。
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