即时：山西省太原市杏花岭区市场监管局开展校园食堂安全培训

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为进一步加强校园食品安全监管工作，有效防控食物中毒事件发生，切实保障广大师生饮食安全，9月7日，山西省太原市杏花岭区市场监督管理局召集辖区学校相关负责人开展校园食堂安全培训。

培训中，该局从校园食品安全意识方面要求各学校强化忧患意识，深化认识，强化措施，压实供餐单位及校园食品经营者主体责任，全面形成密切配合、齐抓共管的校园食品安全格局。

该局重点对校园食品安全的相关环节进行了培训：卫生环节，要保持食堂及后厨环境干净，操作人员要持有效健康证上岗，做好个人卫生，衣帽保持干净整洁；进货环节，原材料标签要完整且在有效期内，留存进货票据及供货商资质，严卡进货渠道，保证可溯源；消毒环节，餐饮具要定期消毒，消毒设备保证完好无损，如有损坏及时更换，保证其正常运行；人员培训环节，食堂管理员自身要加强学习，定期组织操作人员培训相关知识，提高工作效率及工作素养；记录环节，要做好各项记录，如员工晨检记录，进货查验记录，食品留样记录，餐饮具消毒记录等，其中食品留样要注意温度在2-8摄氏度，要有专人管理，登记的时间要精确。

该局相关负责人表示，下一步，将持续加强对校园食品安全的监管力度，排查隐患，强化监管措施，全力保障校园食品安全。（郭晓莉）

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