环球焦点！四川省平昌县开展秋季校园食堂食品安全专项检查

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中国质量新闻网讯（彭庄）为切实做好2022年秋季开学期间校园食品安全工作，确保广大师生饮食安全，近日，四川省巴中市平昌县市场监督管理局结合全县食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，开展了秋季学期校园食堂食品安全专项检查。

本次行动，执法人员对照检查要点逐一排查问题，在对各项制度进行检查的基础上，着重把好食品安全关。

一是把好采购关。检查库存食品，重点检查有无过期、变质食品及索证索票落实情况，确保库存食品安全；督促学校食堂经营者选择具有合法资质的供货商采购原料，并严格落实索证索票制度，建立进货台账，按食品属性储存食品，及时清理过期、变质的食品原料，对平昌某中学食堂自制饮品超出许可核准登记事项的行为，对其责令立行立改。

二是把好环境关。查看卫生安全，查看食堂从业人员健康证明、食堂环境卫生、餐具消毒设备运行、餐厨废弃物处理等情况，及时消除潜在风险隐患；督促学校食堂经营者开学前对食堂地面墙壁、餐饮具等全方位清洗、消杀，排除隐患、不留死角，目前已指导学校开展消杀100余次。

三是把好“健康关”。规范食品留样，对留样柜上锁、留样容器消毒以及《食品留样记录表》格式等进一步作出要求，督促相关人员做好留样工作。督促食堂从业人员持健康证、一周两次核酸检测证明、健康码、行程码上岗，做好晨午检、个人防护等工作，目前该县学校食堂的从业人员已持有效证明上岗。

四是把好烹饪关。教育引导学校食堂从业人员增强食品安全意识，规范操作行为，烧熟煮透食材，不得加工制作高风险食品，目前已现场教育培训食堂从业人员60人。

截至目前，检查组共检查学校食堂4家，幼儿园食堂2家，发现问题4处，执法人员现场提出了整改意见，要求食堂负责人立即整改到位。

除了学校食堂，平昌县市场监管局执法人员也对校园周边“小饭桌”进行重新调查摸底，督促到期和新开办的“小饭桌”抓紧申请食品经营许可证并进行核验。重点检查了“小饭桌”从业人员卫生及健康管理情况、原材料购进、加工制作、餐饮具消毒、索证索票及台账管理等情况。同时，严查违法添加和滥用食品添加剂、使用超期食品、使用未经检疫机构检疫的肉类及其制品等行为，有效保障学生的校外就餐安全环境，为开学季学生食品安全保驾护航。截至目前，已经检查小饭桌30余家，发现索证索票不全、清洗消毒不规范等问题已经限期整改。

下一步，平昌县市场监管局将继续加大检查力度，持续对学校及其周边食品安全实行常态化监管和“回头看”检查，为广大师生食品安全保驾护航。

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