黑龙江省七台河市开展专项检查 守护“舌尖上的安全”

中国质量新闻网讯 为进一步加大打击食品领域违法犯罪行为力度，保障人民群众身体健康和生命安全，推动“食安龙江百日行动”深入开展，近日，黑龙江省七台河市市场监管局从深入开展餐饮单位疫情防控、食品安全专项检查等方面入手，强化蜜雪冰城奶茶连锁店及大型商超等重点场所监督检查，及时消除安全隐患，不断净化市场秩序，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

1.开展餐饮单位疫情防控和食品安全专项检查

为保障消费者用餐安全，对全市餐饮服务单位开展了食品安全和疫情防控专项检查。

执法人员现场检查企业是否执行防疫“三宝”，是否查验顾客行程码和健康码，是否要求顾客测量体温；查看经营场所消毒、通风、人员登记等记录，从业人员疫苗接种和核酸检测报告。要求未按要求定期核酸检测和未接种第三针疫苗的从业人员不得上岗。按照省市场监管局梳理出的餐饮服务单位风险隐患清单，重点排查食品原料管控及索证索票、食品贮存、加工过程、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、从业人员健康管理等重点环节。建立健全监管档案和问题台账，对发现的问题跟踪整改，切实消除风险隐患。

专项整治开展以来，检查餐饮服务单位421家，发现问题77个，责令整改24家，以上问题已全部要求立即整改到位。下一步，该局将持续以高强度、高频次、高要求的工作目标，全面排查餐饮单位食品安全和疫情防控风险隐患，全力保障人民群众生命健康安全，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。

2.开展奶茶连锁店和大型商超监督检查

为加强食品安全监督管理，督促经营企业落实食品安全主体责任，保障群众消费安全，规范市场经营秩序，严厉打击经营企业存在的违法违规行为，消除企业存在的安全隐患，按照省市场监管局“3·15”期间相关工作部署，在全市范围内开展了蜜雪冰城和大型商超现场制售经营企业全覆盖排查整治。

检查主体责任落实

查验企业疫情防控要求是否落实到位，原料、产品索证索票是否齐全，食品制售环境卫生是否整洁，是否建立和执行各项规章制度，从事接触直接入口食品制售从业人员是否取得健康证明等主体责任落实情况。

审查企业证照信息

检查企业证照是否合法有效，经营场所是否发生变化，食品经营实际情况与许可证载明许可事项是否一致，是否存在伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证等行为，是否依法应当取得食品经营许可证而未取证等。

严查制作销售行为

在制作环节：检查是否合理设立加工食品的独立操作空间；是否超范围、超限量使用食品添加剂；是否使用金银箔粉、劣质、腐败变质或超过保质期的产品或原料加工制作食品；从业人员是否穿戴工作服、头套（帽子）、手套、口罩等。

在销售环节：检查销售食品是否在保质期内；食品感官性状是否正常；食品销售区域是否有防尘、防蝇等设施设备；经营有温度、湿度要求的食品，是否有维持食品所需相关设备，并按要求贮存；食品经营者是否按照要求标示食品品名、生产日期、保质期等事项；是否公示现场制售食品的食品加工制作配料等。

此次排查整治，共出动执法人员28人次，检查企业20家（蜜雪冰城10家，大型商超10家），约谈告诫20家，自我承诺20家。发现风险隐患主要为：工具消毒不规范，食品加工间有员工个人物品，晨检记录不全，加工食品过程中1名员工佩戴首饰，口罩、手套佩戴不规范等问题，已下达《责令整改通知书》，要求企业立即整改到位。

（供稿：黑龙江省七台河市市场监管局）

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