安徽桐城市市场监管局推行“小份菜”改革制止餐饮浪费|视讯

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本报讯 （杨基福 齐传俊）近日，在安徽省桐城市桐国秀水餐饮公司山水龙城店点菜区，服务员“多管闲事”引导就餐顾客适度点餐，向顾客推荐新推出的“小份菜”“半份菜”，保证客人在吃饱吃好的前提下，不出现大量剩菜，杜绝“舌尖上的浪费”。

自去年8月份开始，安徽省桐城市市场监管局推广鼓励餐饮单位提供“小份菜”“半份菜”服务，引导消费者科学消费、合理消费、文明消费。目前，该市共创建190家“小份菜”改革示范餐饮单位，倡导餐桌文明，让市民乐享绿色节约的餐饮文化。

“服务员推荐了3荤2素1汤，对于我们一家四口是刚刚好，简单省事关键还不浪费。”王女士一家对商家推出“小份菜”，有多种口味选择的方案赞不绝口。翻开菜单，不少原先分量较大的菜品也推出了“小份菜”。比如，一道桐国牛肉锅，一例的价格是98元，如果人数较少可以点半份，只需要58元。同时，餐厅对外卖也推出了“小份菜”，“个人点外卖的情况比较多，因此我们设定了‘小份菜’，这样20到30元的一单外卖可以点2到3个菜。”

“小份菜”的价钱、分量都比正常菜品减少，满足了食客多样化的点餐需求，受到不少消费者青睐。“在桐城市市场监管局的宣传和指导下，我们建立了一套‘小份菜’制作、引导机制，我们还会继续丰富菜谱，让大家既能尝鲜又不浪费。”该酒店厨师长侯书江介绍道。

目前，在桐城大大小小1700余家餐饮单位，很多饭店都张贴或摆放着写有“不剩菜、不剩饭”“选择小份菜”等字样的宣传画、展示牌，同时推出了专门的“小份菜”菜谱，“小份菜”逐渐成为当地餐桌上的新时尚。

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