原标题:杨梅的味道
(资料图片仅供参考)
刘峰
儿时的端午时节,天色总是青郁郁的,云破处,金色的阳光泻下,犹如一匹匹透明的瀑布,将故园婆娑如云的杨梅树沐浴。
杨梅生南国,是一种喜欢在洁净、潮润的环境下生长的果木,端庄又美丽。
一俟春天,杨梅树开花了,伸出一簇簇暗红色的穗状花絮,当微风拂来,圆冠形的树身上,仿佛有数不清的火苗在跳跃;几场雨过后,结出一嘟噜一嘟噜的嫩果子,表皮长着青涩的肉刺,却不扎手,简直好玩极了。
不知不觉,果儿转红了,宛如少女的腮上飞上了一抹红晕,一副不胜凉风的娇羞模样;渐渐地,这浅浅的红变深了,好比戏台上的花旦将胭脂搽抹;随着季节的走深,果色恰似贵妃醉酒,呈现出美丽的嫣红,令人怦然心动。
成熟的杨梅果,紫红紫红的,色如火炭,圆润饱满,非常养眼。此时表皮的肉刺儿,变得平软,呈乳头状凸起。当拈一枚在口,触在舌尖,有一种奇异的颗粒感。当轻轻一咬,果皮立破,鲜红的汁液流溢开来,犹如火山喷发后的岩浆恣意蔓延,酸酸甜甜的味道,简直妙不可言。
——此酸,恰到好处,衬托甜味,更鲜更美,令味蕾一瞬间陷入美味的沼泽中,不能自拔,从此难忘。为此,宋代诗人方岳在《咏杨梅》诗中写道:“众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸。”
那些难忘的夏日,我和小伙伴们趁大人们不注意,经常偷偷溜进果园,像猴子一样爬上树,隐藏在枝叶间饕餮不已,直染得小嘴巴乌紫乌紫的,一个个成了猪八戒,大家你瞧瞧我,我瞧瞧你,不禁捂着嘴儿笑了起来。
有时不小心,果汁溅在衣衫,濡染成一幅幅水墨丹青。为了避免回家挨打,大家干脆光着身子窜上窜下,结果,被晒得黑黑的,俨如一条条小泥鳅。
偷吃杨梅的事,最终还是露馅了。由于多吃杨梅,牙齿变得酸软,竟连嫩豆腐也咬不动。眼瞧我这个样子,母亲又气又疼,专门为我熬粥喝,一再叮咛我不要贪吃杨梅。可一走近杨梅园,我又将她的话当成了耳旁风,吃下一枚,又是一枚……
杨梅采摘后,不宜久放,不然会变质。为此,母亲常用它们制蜜饯、酿果酒。到了过年,启开坛盖,只见香气扑鼻,令人垂涎欲滴。拈一枚在嘴,慢慢品嚼,口舌生津,回味无穷。
该酿酒啦!
将杨梅洗净,晾晒干后,在玻璃瓶底码上一层,然后撒上一层冰糖。一层杨梅、一层冰糖堆积下去,当逾半瓶,倒入白酒,密封坛盖,将嬗变留与时间。渐渐地,杨梅由乌红,转为赭红,变成棕红,再看那酒儿,从浅红,转为绯红,最后定格为深红。
启开瓶盖,酒香扑鼻,舀上一勺,小抿一口,美酒的甘洌清香在舌尖弥漫开来,能尝到阳光的金色香气,雨后果园的潮润,清风穿过树林的声音……
古人云“药食同源”,杨梅既是水果,也是一味中药。《本草纲目》记载:“杨梅可止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气。”在南国的夏日,吃上一枚枚紫红紫红的杨梅,真是一种福气。
念此,乡愁泛起,我想回家。
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