太岁,有2种意思。
“太岁爷头上动土”、“犯太岁”,这些是我们常用来形容人当前遇到了窘境,这里面的太岁,是古代的天文学名词,也叫“摄提”。
另一种太岁,也叫肉灵芝,经常被报道,在它身上有很多奇特的标签,其中最负盛名的是价值连城和长命百岁。
(资料图片仅供参考)
根据史书记载,古人认为太岁是可以吃的,而且有神奇疗效,吃了可延年益寿。历代君王会长期食用太岁,食用方法一般是泡水喝或者切片食用。
有了长命百岁这样的标签,直接导致太岁价值连城,一“肉”难求。
新闻报道中,一个50斤的太岁,有人预估能卖上百万;现实案例中,有一老农已经成功卖出了一万一斤的价格,而且已经卖了至少有60斤。
如果直接网上搜索,目前太岁的价格一斤在1000-5000元之间,若野生的品相好的,价格则在几万元/斤。
网上那些太岁黑乎乎的、黏糊糊的,有的还很丑,为什么能卖出这样的价格?这种太岁究竟是什么呢?
太岁是生物体还是非生物体?
网上流传的太岁照片有很多,不同的太岁外形差很多,颜色、大小、纹理均不同。
据捡到的人描述,太岁像“大白球”,摸起来黏糊糊的,有弹性;像褐色的“木桩”,有肉的纹理,外面还连着一块发黄的皮,手感像凉粉;像一块“烂肉”,黑乎乎,脏兮兮,摊开像一个大型蘑菇;像“果冻”,胶质,深褐色的一坨。
挖到的太岁重量差别也很大,有的13斤,有的五六十斤,还有罕见的140斤。找到的地方也不一样,在水里的叫水太岁,地下的是土太岁,石头洞中的叫石太岁。
根据以往的食用方式,太岁一般会被养在水里,吃一片切一片,不管在水里待多久,太岁不腐烂,不发臭,也不会变质,从外表看没有明显的细胞组织,难道太岁是非生物体吗?如果真的是非生物体,那它为什么会“生长”?
太岁有神奇的自愈功能,吃掉的那一片,过段时间就能长回来,而且还会长得比之前更大,因此市面上有很多养太岁来卖的。
从这些特点来看,可断定太岁是一种生物体。但它究竟是什么物质,则需要通过科学研究来定义了。
太岁是什么?它如何形成的?
太岁第一次真正进入科学领域,应该是在1992年。
那一年,陕西的杜战盟在河里打捞浮柴时发现了一个“不明生物”,看起来像肉,但久放不腐烂不生虫。不明生物体型很大,而且还在生长,刚发现的时候有23.5公斤,隔几天就变成35公斤。出于好奇,他还吃了一小块。
当时西北很多学术组织联合对这个不明生物进行了实验研究。根据1993年10月西北大学学报上刊登的研究结果表明,杜战盟捡到的不明生物是传说中的太岁,对样品进行显微观察和分析,发现太岁是一个超级复杂的粘菌聚合体[1]。
表面有大量粘菌的子实体结构,除此之外,还含有少量霉菌、酵母菌和细菌一类的微生物,以及一些晶体杂质。
粘菌非常有意思,在它营养生长期,它是黏糊糊的,且外形多变。
粘菌不是动物,但它和变形虫一样运动和进食,平时以一些真菌酵母菌为食;粘菌也不是真菌,但它可以像真菌一样生活在腐烂物质中,且形成子实体,我们常吃的菌菇,就是真菌的子实体。
粘菌有两种形式,一种是有单一细胞的,叫细胞性黏菌,另一种则是没有细胞的,叫原生质体黏菌。这两种粘菌都喜欢“抱团取暖”,通过繁殖形成一团。
黏菌的迷宫实验,图源:Ana Aceves
它的“智慧”体现在迷宫实验中。如果你将粘菌培养在迷宫中,并在迷宫终点放上它最喜欢的食物,那么在很短的时间里,这种没有大脑的粘菌就能找到一条起点到终点最短的路径。
它是如何做到的呢?一开始,粘菌为了能获取食物,会向各个路径扩散,直至铺满迷宫的每个角落和路径,一旦它找到食物,那些没有找到食物的部分就会回缩,最终只留下找到食物且路径最短的一部分。
国外也曾发现过类似太岁一样的大型粘菌聚合体,大约有70cm*50cm*3cm的体型,有的粘菌面积甚至超过了30平方米。
一般来说,粘菌复合体长不到这么大,但太岁所处的环境比较特殊,多发现于深层土壤或者溶洞中,潮湿且隐蔽,因此只要营养物质足够,时间充裕,是有可能长这么大的。
太岁的主要成分是什么?
2009年,西北大学又对部分太岁样品进行了检验[2],检验的样本有两个,一个是西北大学保存的,1992年杜战盟捡到的太岁,另一个是河北的牛先生提供的,发现于2005年。
结果表明:
1、太岁包含的粘菌、细菌和霉菌等微生物种类比较多,且种类不一样;
2、太岁样本含有多糖,大约占14.48%;
3、经过处理后,两个样本的太岁均得到大量白色絮状沉淀,检验后发现,这种物质是聚乙烯醇,且含量惊人,92年搜集的太岁真空干燥后,聚乙烯醇含量高达70%。
研究认为,就以这两个太岁来说,太岁是一种以聚乙烯醇为主要物质,结合多种粘菌、霉菌、真菌和酵母菌等微生物,以及这些微生物的多种代谢产物的混合体。
什么是聚乙烯醇?这是一种白色的水溶性有机化合物,是多个领域都要用到的化工原料,胶水和眼药水中就有。
工业级的聚乙烯醇是有毒的,2017年就被列为3类致癌物,医用级别的聚乙烯醇则是无毒无副作用的,太岁中出现大量聚乙烯醇,研究人员猜测是因为人类广泛使用聚乙烯醇,只有一部分被降解,那些没有被降解的聚乙烯醇则被黏菌利用,凭借强大的微生物生存能力,逐渐形成太岁这么大的黏菌聚合体。
太岁口口相传的神奇疗效是真的吗?
很多人分享过使用太岁肉或者太岁水后,身体有改善的真实案例,那起效的是什么物质呢?
其实也没有什么特别的成分,总的来说,就是太岁营养价值比较高。
太岁含有很多蛋白质和核酸,以及对身体有好处的少量多糖和吡咯喹啉醌等物质,这些物质进入人体后,显然对身体是有好处的。再加上太岁比较稀缺,很容易让人产生安慰剂效应,心情一好,身体自然倍棒。
尽管如此,也不建议大家食用太岁。
太岁的营养成分,是可以通过其他食物替代的,没必要花如此大的代价。
此外,食用太岁的危险系数很高,一是太岁含有多种微生物,谁也无法保证这些微生物对人体一定是无害的,二是,有的太岁不是纯天然形成的,可能聚合大量聚乙烯醇,如果贸然吃,运气好一点,那就是对身体无毒无副作用,如果运气不好,遇到不良商贩恶意造假,那是要吃出大问题的。
最后
太岁的形成比较罕见,科学家们对太岁的研究也比较少,再加上不同太岁的差异又很大,已有的一些太岁实验,还不能完全准确定义太岁。
但可以肯定的是,市面上有很多太岁相关的产品基本都是假的。有时你认为自己很幸运捡到了“太岁”,殊不知这只是一个局:仅仅是想让你出鉴定费(这是真事)。
太岁如此神秘,自然少不了趋之若鹜的追求者。人们对于衰老死亡的恐惧,加之人为的宣传炒作,才导致太岁价格高得离谱,还是希望大家能理性看待太岁!
参考资料:
[1].1993年,黄建新、董兆麟《关于“不明生物体”的实际研究——特大型粘菌复合体的实验观察》
[2].2010年,郑科研、董兆麟《不明物体“太岁”的初步研究》
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