受伤以后,总想好好补一补,让身体恢复得更快一些。但也有很多受伤之后要忌口的说法让人在“伤后饮食”上充满了担忧。
图虫创意
经常会听到老人说,受了外伤之后,一定要懂得忌口。有些食物吃了之后,会让伤口不愈合,甚至还可能化脓,比如**海鲜、牛羊肉,甚至豆腐。**先不论真假,反正深信不疑的人不在少数。
(资料图)
关于忌口的流言 | 网络
那么,这些食物在受伤后食用真的会让伤口不愈合吗?
01
“发物”理论 并无充足证据
关于受伤之后忌食“发物”的话题,从古至今均有提及,在民间广为流传,有这样一种说法,那就是羊肉等食物被称之为“发物”,这些 “发物”会让伤口不愈合,因此成为饮食禁忌。
事实则不然。
图虫创意
按照现有记载,所谓的“发物”多是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。有观点认为蒜和辣椒等辛辣调料是发物,也有观点认为鱼虾是发物,还有观点认为羊肉牛肉是发物。
事实上,“发物”理论并没有充足的证据认可,关于海鲜牛羊肉禁忌的说法也只是流传于民间。无论在经典医学典籍还是临床医学或营养学方面都没有相关的记载,更未见关于吃羊肉会影响伤口愈合的报道。
身体受外伤之后愈合的过程比较复杂,受多重因素影响,可以大概分为内因和外因两大方面。内因主要是身体健康状况,如果身体本身存在营养不良,或是某些代谢性疾病,又或是蛋白质缺乏导致的免疫力缺乏,都会影响伤口愈合进程,甚至导致预后较差。而外因则包含更多,其中以由病原体和伤口异物等引起的感染影响最大,但海鲜等食物并不在外因之中。
02
优质蛋白质有利于伤口愈合
与谣言相反的是,现代医学认为外伤病人作为特殊人群,在伤口愈合过程中身体需要消耗更多的蛋白质,适当提升优质蛋白质的摄入,有助于提升身体的自愈能力。在临床上,也会建议外伤或术后患者在饮食上应适当增加优质蛋白质的比例。而关于海鲜、牛羊肉和豆腐的具体问题,我们一一来探讨下。
关于海鲜
海鲜类食物多富含优质蛋白质,因此有利于伤口愈合。另外,一些深海鱼类还富含长链多不饱和脂肪酸(如EPA、DHA),有助于创伤患者修复神经系统,调节炎症免疫反应。
但需要注意的是,海鲜可能会携带一定的病菌,尤其是新鲜程度较差的情况下致病菌含量较多,若在加工处理过程中沾染到伤口,或者食用后引发腹泻、中毒、过敏等问题,确实不利于伤口愈合,甚至导致化脓或者更加严重的合并感染等情况发生。
图虫创意
因此,安全食用海鲜其实不仅不会延缓伤口愈合,其富含的优质蛋白质更有助于提升身体免疫力,促进伤口愈合。究竟是否需要食用海鲜,建议还是要根据个人的情况而定;同时注意食品安全,从正规渠道购买,并充分煮熟后再行食用。
关于羊肉
羊肉是生活中常见的肉类来源,能够为我们提供能量和蛋白质,还富含铁、钙等多种营养素。生活中确实也存在着有过敏体质或者胃肠功能较弱的人,在吃了羊肉之后出现身体不适的情况。这种情况下,吃羊肉是否会影响伤口愈合,还要看具体情况。
图虫创意
因此,羊肉本身营养丰富,可以为患者康复提供蛋白质补充,但其脂肪含量略多,并不适宜多吃,尤其是胃肠道功能较弱的人。另外,羊肉属于高嘌呤食物,有嘌呤代谢障碍的人不宜多吃,最重要的还是要遵医嘱。
关于豆腐
与海鲜、牛羊肉相比,“吃豆腐会影响伤口愈合”的说法倒是头回听说。众所周知,豆腐在中国已经有上千年的食用历史。豆腐的制作工艺,极大的提升了大豆蛋白的消化和吸收,总利用率可达 90 %以上,同时还可以避免煮豆子吃多了以后产气的尴尬。因此,各式各样的豆腐和豆制品成为百姓日常餐桌上最重要的植物性蛋白质来源。
图虫创意
那么,老少皆宜的豆腐真的是外伤禁忌之物吗?
当然不是。
外伤后吃豆腐更有助于伤口愈合。与豆浆、腐竹、豆豉、豆酱一样,豆腐的主要原料同样是黄豆,无论是豆子本身,还是加工过程中添加的石膏或卤水对伤口愈合都不存在影响。
难道是豆腐中的营养成分有何不妥吗?
当然也不是。
图虫创意
每 100 克豆腐中约含有 12.2 克蛋白质和 4.8 克脂肪,其它还包括钙、铁等矿物质元素,这些都对伤口愈合百利而无一害。
还有人担心,是不是豆腐中的植物雌激素作怪呢?
答案是否定的。
所谓的植物雌激素其实就是大豆异黄酮,大豆异黄酮在所有豆制品中都存在,但它们的雌激素作用是很微弱的,并不会影响伤口愈合。
03
受伤了?放心大胆吃才是王道
根据《临床营养学》中关于感染和外伤病人的营养治疗原则中,强调“热量和蛋白质的含量应略高于正常水平,可用牛奶、鸡蛋、瘦肉末、豆制品等优质蛋白质作为蛋白质来源”。优质的蛋白质来源,在受外伤或者手术后食用,有助于提高优质蛋白摄入量,帮助伤口愈合,并不存在外伤的饮食禁忌,因此,在受伤之后,您就放心大胆吃吧。
作者 | 张 宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
审核 | 宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
本文由“科学辟谣平台”(ID:Science_Facts)出品,转载请注明出处。
本文来自版权图库的图片,不授权转载。
凡本网注明“XXX(非现代青年网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
【艺评】原标题:好演员的价值超越生死邓崎凡一直以为,艺术家之所以令人尊敬,是因为在其个体的存灭之外,还有一个独特的生命超越生死而存在
2022-11-06 05:45
原标题:上海“金庸展”重温武侠世界日前,由香港特区政府驻上海经济贸易办事处主办的“金庸展”在上海图书馆东馆开幕。展览展出约300件展品,
2022-11-06 05:25
原标题:全国文物保护修复人员缺口约为2 6万人,人才断层问题亟待解决(引题)以敬畏之心传承老手艺(主题)工人日报—中工网记者李国阅读提示
2022-11-06 05:31
【新书榜单】原标题:思想与艺术人性的关怀《吉檀迦利》[印]泰戈尔著闻中译 广西师范大学出版社此诗集是泰戈尔思想观念和艺术风格的代表作。
2022-11-06 05:33
原标题:不一样的生命(主题)——读汪兆骞《李叔同传》(副题)牧夫为李叔同立传者不下十余家,但是,多是走不出李氏“一界生命”——“物质
2022-11-06 05:27
原标题:《插花地册子》推出最新增订版,学者止庵谈读书生涯(引题)阅读50余载,兴趣始终不改(主题)北京日报记者路艳霞“阅读让我安身立命
2022-11-05 15:45
原标题:接力杯“双奖”出版获奖作品37种北京日报讯(记者路艳霞)自2017年5月启动以来,接力杯“双奖”已连续举办两届,出版获奖作品37种。日
2022-11-05 15:42
原标题:时代浪潮下“中国制造”风云再起(引题)周梅森新作《大博弈》今晚开播(主题)今晚报讯(记者刘桂芳)现实主义题材力作《大博弈》,
2022-11-05 15:30
原标题:蔡文静彭冠英新剧塑造顽强女性北京日报讯(记者李夏至)由《阳光之下》原班人马打造的都市情感悬疑剧《不期而至》,日前登陆优酷首播
2022-11-05 15:25
原标题:29组音乐人加盟打造五场音乐盛会(引题)《我们民谣2022》唱生活故事(主题)今晚报讯(记者高爽)由爱奇艺、欣喜文化联合出品的音乐
2022-11-05 15:35
原标题:门票几乎售罄戏曲线上“出圈”线下“破圈”经济日报记者曾诗阳康琼艳“淇水悠悠无语深流,琴箫和鸣不尽离愁……”9月末,北方昆曲剧院
2022-11-05 09:46
原标题:如何成为一名漫才表演者?“肉食动物”推荐看这本北京青年报记者祖薇薇《脱口秀大会》的热播,让漫才这个来自日本的喜剧形式广为人知
2022-11-05 09:29
原标题:《大博弈》定档周梅森新作聚焦百年老厂北京青年报记者杨文杰由周梅森编剧,韩晓军执导,秦昊、万茜、田雨、张萌、谭凯、柯蓝主演,改
2022-11-05 09:45
原标题:第14届中国金鹰电视艺术节在湖南长沙开幕新华社长沙11月4日电(记者张玉洁)4日晚,第14届中国金鹰电视艺术节在湖南省长沙市开幕。开
2022-11-05 08:31
原标题:圆明园澹泊宁静遗址考古发掘取得重要成果新华社北京11月4日电(记者陈钟昊、罗鑫)记者4日从北京市文物局获悉,经过连续三年的发掘,
2022-11-05 08:45
原标题:新华全媒+|安阳殷墟新发现大型道路洹河北岸道路系统初现这是安阳殷墟遗址新发现的大型道路俯视图。(资料照片)新华社郑州11月4日电
2022-11-05 07:42
原标题:陕西:蒋刘遗址发现距今约5000年的大型环壕和墓地这是蒋刘遗址出土的陶器。(陕西省考古研究院供图)新华社西安11月4日电(记者杨一苗
2022-11-05 05:32
原标题:《我们的歌》播出线上演唱会特辑(引题)萧敬腾张淇携手《光阴歌会》(主题)今晚报讯(记者高爽)东方卫视《我们的歌》2日播出线上演
2022-11-04 18:35
原标题:沉浸式文旅体验瞄上经典影视剧翻拍(引题)“阿姨版”《甄嬛传》引发热议(主题)今晚报记者刘桂芳连日来,退休阿姨拍《甄嬛传》事件
2022-11-04 18:43
原标题:《星界的纹章》三部曲:一场波澜壮阔的宇宙冒险封面新闻记者周琴日前,由八光分文化和新星出版社联合出品的科幻小说《星界的纹章》三
2022-11-04 15:32
原标题:第六届中国戏曲文化周开幕(引题)好戏连台和合共美(主题)北京晚报记者王润 11月4日,第六届中国戏曲文化周开幕,北京京剧院在园博
2022-11-04 15:30
原标题:《龙之家族》:就像你见到了初恋女友的大表姐李壮作为续作(从内容上讲是前传),《龙之家族》的片头延续了《权力的游戏》片头的美学
2022-11-04 15:35
原标题:《赵氏孤儿》:音乐对剧的一次挑战项筱刚《赵氏孤儿》是金培达音乐剧作品,该剧最令人印象深刻的是一波又一波咏叹调式的歌唱。无论是
2022-11-04 15:33
原标题:京腔京调演绎黑色幽默(主题)张铁林自编自导自演舞台剧《椅子》(副题)北京晚报讯(记者王润)11月2日晚,由张铁林编剧、导演、主演
2022-11-04 15:46
原标题:时隔80余年,实景体验话剧《原野》再次在昆明上演工人日报—中工网记者黄榆11月2日,由雷雨剧社、2022年度云南省艺术名家工作室精心打
2022-11-04 09:45