当前视点！「科普看点」今天是“世界讨厌香菜日”！为什么有人讨厌香菜？

为什么有人讨厌香菜？

(资料图)

据科学研究分析，很多人之所以会讨厌香菜可能是天生的。这些天生讨厌香菜的人的11号染色体上有一个叫OR6A2的基因，这一基因和嗅觉有关，且对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，就很容易闻到香菜里那股“臭虫味”。

另外，在没有这种基因的人当中，也有大约11%的人没法忍受香菜的味道，因为人的行为方式除了基因以外，还会受到环境的影响。比如有的人因从小家人就不喜欢吃香菜，在家人的饮食习惯下，莫名出现不爱吃香菜的理由，自然也会讨厌这种蔬菜。

香菜的香味来自哪里？

香菜的香味是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

香菜的品种有哪些？

1、米兰翠香

米兰翠香是从意大利引进的香菜品种，株型长得比普通香菜品种更大，而且香味浓郁，纤维极少，口感好，吃起来容易烂，深受消费者喜爱。

2、山东大叶香菜

山东大叶香菜叶片大，叶色浓绿，耐寒性强，不易抽苔，品质好，风味极佳。适合秋季生产，冬春季供应市场。

3、原阳秋香菜

原阳秋香菜为河北省原阳县地方品种，嫩株质地柔嫩，香味浓，品质好。一般每667平方米产量为1200千克。

4、白花香菜

白花香菜是上海市郊地方品种。特征是香味浓，晚熟，耐寒，喜肥，病虫害少，但产量低。



总的来说，有的人之所以会讨厌香菜，并不是因为挑食，可能是基因在作怪，或者是后天环境的影响说造成的。不过有人讨厌吃香菜，自然也有人喜欢得不得了，你喜欢吃香菜吗？

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