黄秋葵怎么吃 黄秋葵的功效与作用？

黄秋葵怎么吃?

1.清炒秋葵

将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。炒出来的秋葵绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。

2.凉拌秋葵

将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。

3.软炸秋葵

在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黄色，捞出放入盘中摆好。食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美!但易上火的朋友要注意自我节制一下哟!

4.香菇秋葵汤

先将米汤(没有米汤，清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。

5.香煎黄秋葵

煎秋葵时要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。过凉后的秋葵要吸去多余的水份。然后平底锅烧热，倒油，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面，淋上橄榄油即可。

6.盐考黄秋葵

将黄秋葵洗净，擦干水分放在烤盘上，用毛刷蘸植物油，均匀的刷在每一根秋葵的表面。在黄秋葵上均匀的细细的撒上少许盐，撒完一面后，将秋葵翻面，将另一面也撒满盐，然后将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15-20分钟。

一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉。盐烤黄秋葵制作方法非常简单，只要掌握两点，一是将盐细细的均匀的撒在秋葵表面(盐的用量根据个人口味酌情增减)，二是将秋葵表面烤至蔫蔫的(烤到蔫蔫的表示秋葵内部的水分被大量烤走，烤到这个程度才能实现特有的美味口感)。

挑选秋葵的时候，选择鲜嫩青翠，个头始终的。个头太大，及表面粗糙，或者捏上去比较硬的秋葵，说明已经长老，口感不佳。简单的盐烤，就可以烤去秋葵里的大量水分，使秋葵的口感保持软嫩的同时降低黏腻感，是一种纯粹的美味。

7.咸肉片炒秋葵

先将秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段，然后爆炒咸肉片，盛起。另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀，.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

8.黄秋葵炒番茄

先将黄秋葵、番茄洗净切片备用，然后在锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒，加入适量的盐、黄酒继续炒，菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加上黄秋葵中的维生素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

9.黄秋葵炒鸡蛋

新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口，鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后会让人恋恋不忘。

首先要准备好原材料黄秋葵和鸡蛋等，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水，然后将焯过水的黄秋葵切成小段，红辣椒也切成圈，鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入，待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中，再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒，最后翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中，这样一碗美味又爽口的黄秋葵炒鸡蛋就出锅啦。

10.梅菜肉炒黄秋葵

霉干菜提前用温水泡发十分钟，然后将秋葵洗净斜切小段，加霉干菜同炒几下，调入盐、料酒，红椒，最后加点鸡粉起锅。需要注意的是炒秋葵不用炒煮过久，不要加锅盖，不然绿色的黄秋葵会焖黄就不好看了哦。

11.金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉

将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀，紫甘蓝撕成片;烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下;水再次煮开后捞出沥干水分，用凉白开水冲一下;稍等黄秋葵和玉米笋凉后，与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中;加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料;搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉;最后放在九层塔点缀。

蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟，焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽;用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感， 而且能让它迅速降温。焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味。

黄秋葵的功效与作用?

强肾补虚、利咽通淋、调经下乳

黄秋葵味淡，性寒，归肾、膀胱经，具有强肾补虚、利咽通淋、调经下乳的功效，可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调。此外，现代医学证明，黄秋葵还具有护胃养胃的功效，可用于胃炎、胃溃疡的辅助治疗。

注意事项

适宜人群

肾虚乏力者、便秘患者、胃病患者、月经不调者

禁忌人群

胃肠虚寒者

不宜同食

鸭肉、兔肉、马肉

黄秋葵与鸭肉、兔肉、马肉等食材同食，可导致脾胃虚寒，诱发腹痛、腹泻症状。

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