光盘社区食堂推行“半份菜”“按个买”算好菜量点菜刚好光盘

昨日一大早，75岁的韩乃忠骑着电瓶车从漕河泾街道薛家宅小区出发，赶往1.9公里外的漕河泾社区食堂打卡，看着陈列柜中琳琅满目的菜肴，韩乃忠点了一份韭菜炒鸡蛋，一份熏鱼，打包带走，一共23元。点菜时，食堂阿姨会在旁边温馨提醒：“欢迎用餐，菜品可以半份卖!”

“勤俭节约、爱惜粮食”，从8月15日开始，漕河泾社区食堂就开始在店内启动光盘行动宣传，正式推出半份菜、按个买等举措，一来可以避免浪费，从另一个角度还可以让市民花更少的钱吃到更多菜品。

半份菜、按个买效果好

来到漕河泾社区食堂，你会在门口显眼处发现“勤俭节约、爱惜粮食”宣传海报，室内餐桌上的台卡也从广告变成“光盘行动”……

10点30分，食堂逐渐热闹了起来，不时有老人来到打菜档口点菜就餐。面对琳琅满目的菜品，都想尝一尝，但点一份又吃不完该咋办?

此时，食堂阿姨会温馨提醒一份吃不完可以点半份，也可以按个买。比如之前，10元3个的狮子头，现在4元一个，10元4个的百叶包，可以按照半份买，或者2.5元买一个。

为了更好地将光盘行动执行到位，运营方上海缘源餐饮会对店内工作人员进行相应的引导培训，达到光盘效果最大化。

在餐厅用餐，“光盘提醒”时刻萦绕耳畔：对顾客入门测量体温时就开始提示：“欢迎用餐，光盘行动从我做起!”;档口打菜阿姨提示：“够吃就好，请不要浪费”;打饭阿姨会在打饭过程中提示“米饭免费添加，请避免浪费”;收盘阿姨也会对光盘顾客给予鼓励：“您的光盘，我的福气”!

“‘半份饭’‘按个买’会持续下去。光盘动员和宣传后，我们发现就餐浪费现象变少了，不少老人会在吃中饭时打包一份作为晚饭。”食堂负责人说，工作人员的能力和洞察力也要求得更高了，比如以前大厨是定量烹制这些菜肴的，现在则需要过一段时间出来看看，哪些菜少了，就要重新烹制进行补充。

“5人点7菜”不浪费

11时许，小小食堂内就餐的人越来越多，不少附近上班的年轻人也加入了就餐队伍中，他们大多结伴而来，食堂内种种“光盘行动”温馨提醒给他们以启发，他们边吃边聊，开心地与同伴分享自己的节约小妙招。

市民张广权在食堂附近居住和工作，他经常光顾漕河泾社区食堂，这次他点了4个菜，一荤三素。“你一个人能吃完这么多吗?”记者问道。

“当然，别看菜多，我算了量打的，肯定能吃完。按照上海人的吃法，菜样要多，这样营养丰盛。我只是米饭要少了点。”张广权笑着告诉记者，为防止聚餐浪费，他会按照自己总结出的小妙招来点菜，

“我会按1.5倍数的人头点菜，比如5个人就餐时，就是点7个菜的标准，这样基本上都不会浪费。上海菜相对来说量少，不像北方1个菜顶我们2个菜!”

坐在张广权邻桌的57岁的施静芬正和83岁的母亲品着桌上的美食，香辣花蛤、黄瓜炒肉片、香酥鸡腿、鱼香肉丝，配2份米饭，完美!

“我妈妈那个年代的人，对大食堂有很深的感触，所以这次特地带她来这里重温过去的记忆。”从教师岗位退休的施静芬一直有“光盘” 的习惯，“我们家一直是‘光盘’的，在饭店吃不完的会用饭盒打包带回家。。”(李晓丹)

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