江苏省扬州市江都区市场监管局扎实开展政协会议餐饮保障工作-当前时讯

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2023年1月9日至11日，江苏省扬州市江都区政协十五届二次会议召开，江都大酒店被确定为会议接待酒店，为保障会议期间与会人员餐饮食品安全，区市场监督管理局高度重视，多措并举，全面保障会议期间饮食安全。

一是高度重视，提前介入。会前，该局执法人员对接待单位食品原辅料购进验收、索证索票、加工操作、备餐及食品留样管理等重点环节进行了全面检查，对发现的问题要求及时整改，消除安全隐患，强化责任意识。

二是驻点保障，全程监管。会议召开期间，该局工作人员进驻接待单位，每餐对食谱进行严格审查，对食品原料采购、食品加工贮存、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、从业人员晨检等关键环节进行24小时全程监督检查，及时严格规范餐饮服务加工操作行为。

三是技术支撑，源头把控。执法人员充分发挥食品安全快速检测的技术支撑作用，安排检验检测专业人员每日现场开展肉类兽药残留、蔬菜水果农药残留、餐饮具消毒效果等的快速检测，从源头有效把控食品安全风险。同时加强对餐饮具消毒、食品留样、个人卫生防护等关键控制环节的监管，确保各个环节符合要求。

（江苏省扬州市江都区市场监管局 朱家佳 通讯员 杨蕊）

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