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随着气温不断升高,细菌生长繁殖迅速,卤熟食等散装食品易腐败或被污染。为切实预防和控制食品安全事故发生,近日,安徽蚌埠高新综合执法局集中开展了夏季卤熟食专项检查行动。
本次检查主要针对校园及周边、农贸市场等重点场所,以酱卤肉制品小作坊、酱卤肉制品制售单元为重点检查对象。一是检查主体资格,是否取得合法资质,是否存在无证照、超范围经营行为,从业人员是否有有效健康证明;二是对生产过程进行检查,是否建立进货查验制度,是否履行索票索证义务,是否能提供酱肉制品原材料检验检疫票据,是否超范围使用食品添加剂和添加非食用物质,是否有相应的防尘、防蝇设施设备等;三是对经营秩序进行检查,是否建有不合格品处置制度,是否对不合格品、回收食品、过期食品及原料进行有效处置并如实记录,是否随意丢弃废弃物等。
截至目前,本次专项行动共规范销售卤熟食制品超市4家次、农村集贸市场2个次、摊点16个次、制售卤熟食制品的餐饮服务单位32家次。接下来,该局将继续加大对卤熟食制品小作坊、制售单位的检查力度,严厉查处违法违规行为,保障群众“舌尖上的安全”。(来源:安徽省蚌埠市市场监管局)
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