(资料图)
为进一步规范肉制品市场经营秩序,切实保障食品安全,确保群众能吃上放心肉,甘肃省临泽县市场监督管理局把肉制品监管纳入日常监管的范畴,并于近日集中开展了肉制品市场专项检查工作。
检查中,监管人员充分认识此项检查工作的重要性。肉制品是老百姓日常消费的大宗食品,质量安全直接关系到人民的身体健康和生命安全,把肉制品生产监督检查作为重点工作进行部署,所以一定要把保障肉制品质量安全作为食品安全工作的重中之重,切实落实好各项措施;对标对表,压实企业主体责任。按照肉制品检查指南和肉制品生产专项监督检查要点要求,督促肉制品企业严格落实原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等各项管理制度,严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产,保证各项制度落实到人,执行到位,确保肉制品质量安全。今年肉制品生产企业务必要做到三个100%,即主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率达 100%,肉制品生产企业原料审核把关率达100%,食品安全自查发现风险报告率达 100%;推动高质量发展,提高管理水平。按照强化监管促进食品生产企业规范生产和高质量发展的意见要求,深入开展质量提升行动,树立质量第一的意识,推动制度落实,提升质量管理水平。同心协力,共同努力,把肉制品行业做大做强。重点查验农贸市场内生鲜肉类是否具有“两证两章”(动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章),全面防范检疫不合格、来源不明的“白条肉”“问题肉”流入市场。重点检查大中型商超、餐饮店、熟食店等场所,是否存在腐败变质或者感官性状异常的肉品,是否存在来源不明的肉品,是否经营无“两证两章”的肉品进行了检查,重点对合格证与肉品是否相符等进行了重点核实和检查,同时要求各肉制品经营户按照“两证两章”和防疫相关标准,严格执行进销货登记制度。同时,工作人员将宣传与指导相结合,督促经营者自觉履行主体责任,依法从正规渠道批发生肉,落实食品安全主体责任,确保所售食品购进合法、贮存得当、标签标识规范,并认真做好索证索票,严防来源不明的或不合格生鲜肉类流入市场。
截至目前,共出动执法人员30人次,检查农贸市场2个、检查肉类经营单位23家,向经营户发放宣传告知书23份,经检查经营者票证齐全、均具有检疫证明,未发现掺杂掺假、违反食品安全违规违法行为,经营秩序良好。下一步将加大对肉制品的监管力度,日常监管中继续强化肉类及肉制品检查,严禁不合格肉品在市场流通,确保肉制品市场稳定安全有序,确保辖区群众“舌尖上的安全”。(甘肃省临泽县市场监督管理局 李洁云)
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