广东省东莞市市场监管局东城分局全面加强春季校园食品安全监管

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近日，广东省东莞市市场监管局东城分局多举措强化春季校园及周边食品安全专项检查，进一步压实相关单位校园食品安全主体责任，持续筑牢校园食品安全防线，确保广大师生饮食安全。

一是提早部署，压实主体责任。结合食品安全“两个责任”落实工作，组织召开食品安全工作会议，在春季开学前与所有学校食堂（含幼儿园食堂）签订食品安全责任书、承诺书；要求学校严格落实新发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂要按规定增设食品安全总监，并结合本单位实际，细化食品安全总监职责。组织各学校食堂在复工复餐前做好食品安全自查，从食品原料储存与管理、餐饮具清洗消毒、加工场所环境卫生、设施设备运行等方面进行全面自查，做好开学前的供餐准备。

二是协同共治，排查风险隐患。与街道教育管理中心、人社分局、社会事务局建立校园食品安全联防工作机制，实施学校相关负责人集中陪餐、“执法人员1+X”陪餐制度。将学校食堂、配餐公司、学生接送站以及校园周边200米以内的食品经营单位纳入重点监管对象，按要求在开学前后完成对辖区内141个学校食堂及周边食品经营单位的全覆盖检查。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对辖区所有学校食堂、1家向学校供餐的配餐公司的食品加工全过程进行实时监控和分析研判，对发现的风险发出限期整改通知书。

三是强化指导，提高管理水平。联合教育部门加强学校食堂食品安全培训，组织学校食堂参加“食安快线”应用程序线上教育，要求学校食品安全总监、食品安全管理员对食堂从业人员做好“传帮带”培训，加强环境卫生规范化、精细化管理，鼓励引入先进管理方法，持续提升食品安全管理水平。截至目前，辖区所有学校食堂完成集中培训1次，141家学校食堂1500名从业人员完成线上培训，133名食品安全管理员顺利通过抽考。（来源：广东省东莞市市场监管局）

标签： 食品安全 环境卫生 管理水平