原标题:9000年前中国人即饮“啤酒”?专家引最新研究成果释疑
中新网义乌9月8日电 (张斌 童笑雨 董易鑫 龚书弘)记者8日获悉,研究人员通过对位于浙江省义乌市上山文化的桥头遗址出土的陶器进行残留物分析,发现古人酿酒的直接证据。
研究人员分析得出,9000年前,中国南方的先民已开始酿造一种麴(曲)酒,其主要原料是稻米、薏苡及其他块茎植物等附加植物原料。当时,古人已有意识地选择和培养有益的发酵菌群,把发霉的谷物和植物茎叶混合制麴,使得糖化和发酵同时进行,并在进一步贮存后酿造麯酒。
上述研究结论发表于美国《公共科学图书馆·综合》(PLOS ONE)杂志上,题为《中国南方九千年前台地上饮酒的早期证据》(“Early evidence for beer drinking in a 9000-year-old platform mound in southern China”)。该研究的作者是美国达特茅斯大学助理教授王佳静、浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平和孙瀚龙博士。
作为作者之一,同时也担任上山遗址考古队队长的蒋乐平接受中新网记者采访时解释说,研究题目虽以“beer”表述研究发现古人所酿的酒,但不能简单理解为现代的“啤酒”。
“‘beer’在现代中文的释义一般为‘啤酒’。就此次研究成果来说,出土陶器中残留物与谷物发酵残留物一致,应该理解为‘谷物酒’,也就是将原料中的淀粉糖化并且发酵的酒。”蒋乐平说。
据介绍,上山文化时期,水稻还处于驯化早期阶段,其收割和加工可能需要较高劳动力成本。因此,桥头遗址的酒可能是一种“特殊”或“奢侈”,且具有社会价值的食物。此外,桥头遗址出土的陶器是在一个非居住区的墓葬附近发现的。研究团队得出结论称,这些装酒的陶罐,可能是在埋葬死者的仪式中使用。
义乌桥头遗址位于义乌市城西街道桥头村。遗址发现于2012年,曾入围2019年度中国十大考古新发现。桥头遗址的两座上山文化中晚期墓葬,系浙江目前发现的年代最早的墓葬。目前,浙江省文物考古研究所对其的发掘尚未结束。
上一篇:南越王博物院揭牌 将助力海丝申遗
下一篇:多台晚会陪伴观众赏月度中秋
凡本网注明“XXX(非现代青年网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
数量多达几百件甚至几千件,抢注闲置、待价而沽恶意抢注囤积商标成一些企业生财之道国家有关部门表示,将从严审查、坚决遏制和打击商标非正
2018-12-24 08:37
中新网12月21日电 12月20日,中关村在线2018年度科技大会暨产品颁奖盛典在北京举行。作为行业领先的科技互联网媒体,这是中关村在线第十一
2018-12-21 10:19
据新华社报道,安徽省公安厅近日发布的《安徽省公安机关深化放管服改革39项措施》第11条规定,国内居民忘记携带有效身份证件的,可以在具备
2018-12-21 09:02
中新网北京12月20日电 (记者 陈康亮)中国经济数字化变革方兴未艾,蓬勃发展。作为经济重要组成部分的金融机构面对变革将何去何从?在此间
2018-12-21 08:46
中新网深圳12月20日电 (陈文 任冠元 蒋磊)深圳福田警方12月20日通报称,深圳福田警方日前打掉财富中国非法集资平台,6名犯罪嫌疑人因涉
2018-12-21 08:46
主题为新经济·新电商·新零售的2018世界电子商务大会12月20日在北京举行。图为与会嘉宾出席开幕仪式。 主办方供图 摄中新网北京12月20日
2018-12-21 08:43
中新社北京12月20日电 (记者 赵建华)新修改的中国个人所得税法将于2019年1月1日正式实施。中国国家税务总局对居民、非居民个人预扣预缴方
2018-12-21 08:39
中新网12月20日电 据工信部网站消息,为保障我国第五代移动通信系统(5G)健康发展,协调解决5G基站与卫星地球站等其他无线电台(站)的干扰问
2018-12-21 08:39
中卫西气东输互联互通工程正式进气投产,工作人员脸上洋溢着喜悦的笑容。 杨迪 摄中新网银川12月20日(于翔 杨迪)12月20日,西气东输的窗
2018-12-21 08:36
新华社北京12月20日电(记者高亢)记者20日从中国二维码注册认证中心获悉,近期成立的国内首家全球代码发行机构——统一二维码标识注册管理中
2018-12-21 08:35