保粮食能源安全 遏制餐饮浪费是“小处”着手的“大战略”

孩提时，父母家教，吃饭不能留饭碗头，每一粒米饭都要吃干净。宁波话讲法，做不到就是一种“罪过”。青年时，上山下乡，经历过水稻小麦从播种到收割全过程，懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理。

近日，习近平总书记再次对用餐浪费现象作出批示，是从小处着手的“大战略”。其实7年前，习近平总书记在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示“大力宣传节约光荣、浪费可耻的理念”。“在粮食问题上不能侥幸、不能折腾，一旦出了大问题，多少年都会被动，到那时谁也救不了我们。”

确实，民以食为天。粮食供应、粮食安全是新中国成立以后，历届中央政府的头等大事。毛泽东同志说过：“手中有粮、心中不慌”。中国是世界第一人口大国，解决粮食自给，是我们的发展目标。尽管耕地有限，但粮食种植，我们从来没有放松过。近十余年，粮食持续增长，去年中国的粮食总产量为1万3277亿(6.6亿吨)。人均粮食占有量达到471公斤，远超世界人均粮食占有量390公斤的水准。

粮食富裕了，一些朋友也大手大脚起来。用餐留下剩饭剩菜，不以为然。学校、机关、单位的餐厅，都有这类现象。在中央农村工作会议上，习近平总书记曾讲过这样一件事：媒体报道，一所大学食堂的垃圾桶里经常有白花花的馒头和米饭，清洁工看着心痛，捡起来再吃。总书记语重心长地告诫大家，“即使生活一天天好了，也没有任何权利浪费!”。餐馆用餐，如今公费招待少了。但即使私人请客、聚餐，总“多点些”，显示自己的“好客”，整盘整盘的佳肴倒入垃圾桶的情况常常发生。世界自然基金会与中国科学院2018年发布的一份报告显示，中国餐饮业食物浪费量为每人每餐93克，浪费率达11.7%。2015年仅餐饮业餐桌上的食物浪费就达1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。

今年4月，国务院联防联控机制就做好疫情期间粮食供给和保障工作情况举行发布会，农业农村部发展规划司负责人一番话，让大家放心。他说，我国粮食生产、储备都十分充足，库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%的水平，特别是两大口粮，小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量。进口粮食，主要目的是为了调剂需求结构，更好满足人们个性化、多样化的消费需求。

然而，世界粮食供应还是存在风险。2018年的《世界粮食安全和营养状况》报告显示，2017年全球仍有8.21亿人口处于饥饿状态，相当于每9人中就有1人在挨饿。疫情下，各国出口谷物开始收紧，优先保自己国家粮食。现在党和国家提出的“以‘六保’促‘六稳’”，“六保”之一的“保”，就是“保粮食能源安全”。我想，如今人人来践行“粒粒皆辛苦”的理念，保国家的粮食安全，就是“小处”着手的“大战略”!

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